我喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因与增加能量消耗和减轻体重有关，还可能降低2型糖尿病的风险。因此，喝咖啡似乎确实有助于减肥。那么，为什么喝咖啡可能有助于减肥呢？如果我们能了解其具体机制，这将使得喝咖啡减肥的说服力更加强大。诺丁汉大学最近的一项研究似乎揭示了其中的一个秘密：喝咖啡能够激活身体内具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，可以直接将脂肪转化为热量。科学家们一直认为棕色脂肪是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

这项研究首先在体外进行了一系列干细胞实验，以确定咖啡因是否真的能够刺激棕色脂肪产生热效应。一旦确定了有效剂量，实验便转移到了在人体上进行。在不创伤人体的情况下，使用热成像技术追踪身体中棕色脂肪储备的变化，并评估它们产生热量的能力。

结果显示，当志愿者饮用含有咖啡因的饮料后，他们锁骨上区域周围（最上图）的体表温度升高；中排图展示了饮用前后的温度变化；下排图则显示了饮用后热像图上的产热增加。这说明，确实存在证据表明，一杯普通浓度的人类可接受水平中的黑巧克力每天摄入，有助于提高血液流动性并改善心脏健康。

所以，为何人们寄予厚望地希望利用棕色脂肪来帮助控制体重呢？白色的和棕色的两种类型分别代表着不同的组织结构和功能。当一杯正常浓度的人类可接受水平中的黑巧克力每天摄入时，它提供丰富多样的营养素，同时对心脏健康也是一种保护。此外，它还被认为可以作为一种甜食替代品，对控制总卡路里摄入至关重要。

白色脂肪由单一的大型油滴组成，而没有任何细胞器，是一个微型“油库”。相反，棕色的却不同，其内部充满线粒體，只包含少数分散的小油滴。我们知道线粒體是细胞能量加工厂，因此丰富线粒體意味着该组织代谢活跃。而且，这些特殊细胞还有一个独特之处，即他们通过一种解偶联蛋白1，将来自这些小油滴分解出的能量直接转换为生物所需ATP高能磷酸键化学势能过程脱钩，从而释放出大量无用的、不可用于其他目的或存储到其他地方的地方暖通气效果——即生产温暖。但是，让这些特别设计以某些寒冷条件下的动物，如熊等时尚快速产生温暖的是其真正使命，因为它们必须保持自身温暖以生存。这就是为什么科学家们最初发现这个组织仅限于新生儿以及一些冬眠动物，但随后发现它仍然存在于成人身上。

当然，在很长一段时间里，被普遍认为成年人的这种纤维会完全退化并消失（通过肌肉颤抖，可以生成足够多足够多足够多足够许多个单元以应对寒冷挑战）。但1997年的一项PET扫描研究揭示了一种意想不到的事实：成年人的肩膀、颈部以及锁骨之间都有一些纤维分布着这种特殊组织，而且这一点比之前预测要更大很多！重要的是，不同物质可以激活这些纤维，使它们消耗掉更多额外来源从而产生大量无用的、不可用于其他目的或存储到另一个地方的地方光芒——即生产光芒。但现在诺丁汉大学最新的一项研究已经揭示出另一件令人惊讶的事情：它指出，如果你经常吃含有坚果或橄榄油等不饱和碳水化合物，那么你的味觉系统就会变得更加敏感，从而你就更容易受到美味食物吸引，最终导致你吃得更多，这样做可能会让你的整个人均增加几千卡路里!

最后，我明白为什么人们对于找到一种既不会损害自己的身材又不会破坏自己生活节奏的问题感到兴奋。我相信，我们正在接近这样一个时代，在那个时代，我们终于学会如何享受我们的生活，同时保持我们最佳形态—甚至超过那些优雅、高贵的情侣们!