我想了解喝咖啡是否能帮助减肥。据一些研究表明，与实验动物进行的试验显示，咖啡因与增加能量消耗和减轻体重有关，并且有助于降低2型糖尿病的风险。这意味着喝咖啡确实可能有一定的减肥效果。那么，为什么喝咖啡可能有助于减肥？如果我们能够找到具体的机制，这无疑会增加喝咖啡减肥说服力的力量。

最近诺丁汉大学的一项研究似乎揭示了其中的一个秘密：喝咖啡可以激活身体中具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，将脂肪直接转化为热量。科学家们一直认为棕色脂肪可能是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

诺丁汉大学的研究人员首先在体外进行了一系列干细胞研究，确定了咖啡因刺激棕色脂肪产热效应的事实。明确了剂量后，他们将试验转移到人体上进行。在不创伤性地追踪身体棕色脂肪储备并评估其产热能力方面，使用了热成像技术。

结果显示，当志愿者饮用了咖啡后，他们锁骨上区域（两侧）的体表温度出现升高。这说明饮用咱必可以激活锁骨上区域棕色脂肪，使其产生更多热量。

为什么人们认为棕色脂肪在减肥方面具有重要意义呢？存在两种类型的组织：白色和棕色的。白色的主要功能是储存大量油滴，而没有丰富线粒体；而棕色的则充满丰富线粒体，只含少许小油滴，我们知道线粒体是细胞中的能量加工厂，因此代谢旺盛。此外，它们还拥有特有的解偶联蛋白1，可以通过此过程直接将分解出的能量转换为生物利用ATP化学势能，从而产生热量——即“浪费”能源，但实际上这是为了应对寒冷时快速生成温暖做准备。当初发现这些组织主要存在于新生儿和冬眠动物身上，一度被认为成年人中的这种组织会完全消失。但随后的PET扫描发现，即使成年人也保留着一部分，这些发现促使科学家重新思考这个领域。

基于这些发现，科学家提出了开发一种不需要运动就可抗击肥胂及糖尿病疾病的人类介入方案。而现在诺丁汉大学最新发表的一项研究指出， 咔嗒因通过激活这部分特殊組織来加大燃烧并释放熱，是最为直接支持吃下午茶減輕體重與控制血糖過程機制的一个证据。而这一点对于未来发展新的治疗方法提供了前所未有的见解。