的探索

在世界范围内，咖啡主要被分为三大类——阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里亚（Liberica）。然而，在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。每一种都有其独特之处，不同用途与目的。

咖啡属植物约有40种，但仅有这三大类能生产出具有商业价值的咖啡豆。这些被称作“咖啡三大原生种”。

阿拉比卡种

阿拉比卡种最初起源于埃塞俄比亚高原，被认为是最受欢迎的饮品之一。它占了所有可直接饮用的 咖啡中75%~80%，因其风味和香气而受到喜爱。但由于对干燥、霜冻、病虫害等不耐受，尤其是不耐叶锈病，因此需要特殊照顾。

主要产地包括南美洲的大部分地区、中美洲、非洲以及亚洲的一些区域，如肯尼亚、埃塞俄比亚等地，以及印度和巴布亚新几内亚的一些地区。

罗布斯塔种

罗布斯塔種在刚果发现，对叶锈病有更强的抗性，是另一种较为耐旱且适应高温多湿环境下生长的品种。这使得它成为工业级混合饮料中的主力军，其含量通常在2%~3%，但却影响整杯饮料口感。

主要产地分布于印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚等国，它们都是西非国家中重要的生产国之一，并且越来越多地用于速溶或液体型产品，因为它含有的咖啡因量远高于其他任何一种，达到3.2%左右，而一般情况下的Arabica只有1.5%左右。

利比里亚种

利比里亞種则以西非為其產區，這個品種對於不同的環境都非常适應，只要不是葉銹病就可以正常生長，並且風味也較差，所以目前只在少數國家如利伯維亞或科特迪瓦有限制內交易買賣，或作為研究樣本使用。

根据国际咖啡组织（ICO）的统计数据，大约65%以上的是由阿拉 比加成分所组成，而剩余35%则由罗布斯达成分构成。在形状上，两者也是明显不同，可以通过形状来轻易区分它们。