咖啡三大原生种中，雪菲（Arabica）种是最为人熟知的，它的风味和香气被广泛认为是世界上最佳的咖啡品质。然而，除了雪菲之外，还有两种其他原生种：罗布斯塔（Robusta）和利比里亚（Liberica）。

雪菲原产于埃塞俄比亚高原，但随着时间的推移，它传播到了世界各地。它占了全球市场上的75%到80%，主要原因在于其独特而迷人的风味和香气。但是，这种品质也使得它对干燥、霜冻以及病虫害非常脆弱。

罗布斯塔则与雪菲形成鲜明对比，其抗病能力强且耐热，因此常用于工业生产，如速溶咖啡、灌装咖啡等。虽然其风味较为单一，但因含量高因此适合大规模生产。

最后，利比里亚作为第三个原始品种，其适应性极强，可在多样化环境下生长，但由于不如前两者优雅，其流通范围有限，只在西非的一些国家内使用。

总计，在全球市场上，大约有65%以上的咖啡是由阿拉伯и卡制成，而剩下的35%则由罗布斯塔组成。这两个原始品种通过不同的栽培技术和烘焙方法，为消费者提供了丰富多样的选择。