黑谷子智库：2021年芯片行情将是中国咖啡行业爆发的信号。无论是天时、地利、人和，中国咖啡行业都将迎来最好的一年。

天时篇：

所谓天时，指的是宏观的大环境。商业咖啡一共经历了三次浪潮，如果说第一次的速溶咖啡浪潮我们落后了欧美100年时间，第二次的意式咖啡浪潮我们落后了欧美20年时间，但幸运的是，第三次的精品咖啡浪潮我们几乎与欧美同步。这一次，只要我们愿意拥抱第三次浪潮，谁都没有办法阻拦我们。值得庆幸的是，几乎所有咖啡人都意识到了精品咔啡时代到来了，无论是种植端、贸易端、零售端还是客户群体，都开始向精品 咔 啶靠拢。

地利篇：

所谓地利，指的是行业资源。包括了资本资源和人力资源。我们观察到的是，咔 啶 行业正在被资本市场所青睐：如同在云南成功试种瑰夏 咔 啶豆，在北上广出现精品 咔 啶馆，都无疑印证了这一点。此外，我们还注意到从企业行为看，大量非 咔 啶 企业正在入场，大量传统 咔 Ble业务企业正在变革。

人和篇：

所谓人和，指的是由消费者组成的市场。我一直给朋友讲这么一个故事：2016年中，我去了一次新疆，不料惊起发现新疆人民也开始尝试喝 Kahve 了。但主要集中在年轻人中，他们仍然喜欢喝速溶 Kahve。不过，这让我想起20年前上海人们对 Kahve 的态度也是如此。尽管我来自长三角地区，这里是我国最早喝 Kahve 的城市，也是我国最大Kahve消费地区，但是现在喝 Kahve 已经普及到了全国，并形成这样一种市场格局：

东部沿海城市：意式Kahve已经普及，一些人才开始尝试手冲Kahve，而速溶Kahv基本被淘汰。

中部城市：速溶Kahv已经普及，一些人才开始尝试意式Kahv。

西部城市：一些人才开始尝试速溶Kahv。

可以看到，无论产品类型是哪种，在中国总能找到相应的人群。如果你还抱怨市场难做，那只能说明你自己做得还不够好。在这个充满机遇的地方，每个人都应该好好把握机会，因为2021年的芯片行情正是推动中国 Kahfe 行业爆发的一大契机。你准备好了吗？