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云南蓝山咖啡百年沉淀的秘密何在

2025-02-02 咖啡豆价格 0

云南大理宾川县朱苦拉村,隐藏着一段百年前的咖啡故事。1904年,一位法国天主教传教士田德能在此修建教堂、创办教会小学,同时将来自越南中部邦美蜀的一株咖啡苗种植于教堂后墙外,这是云南最早的咖啡种植历史。从此,第一株咖啡树繁衍了一片咖啡林,现存13亩1134株,其中包括24棵百年以上的古咖啡树。

朱苦拉村虽然只有83户370多口人,但这里却有着独特的文化和历史。在这里,每家每户都有自己的咖啡树,是村民们共同维护和传承的财富。杨福成告诉记者,他已经喝了30年的咔哷,不仅自己喜欢,还常为来访的人提供这份“蓝山香浓”的礼物。

2006年,驻村工作队员杨体武带领当地居民扩大了种植面积,但是面对艰难险阻,他们并未放弃,最终在2012年的努力下,将种植面积增加到了260多亩,每年增收400多万元人民币。这不仅改变了许多家庭的生活,也让杨体武等人感到欣慰且自豪。

朱苦拉熬製 咔哷 的方式也非常特别,从土办法开始:杵臼脱壳、簸箕晾乾、辗压去壳、铁锅焙炒、石磨成粉再用土罐熬製出那杯浓郁而醇厚的蓝山香浓。每次喝下去,都仿佛可以品尝到这个小山村百年的沧桑与风雨史。

随着时间流逝,这里的蓝山香浓似乎也在不断变化,其味道更添几分韵味,让人们想象那些岁月悠长的小溪边,那些温暖如初的情谊,以及那份简单而纯粹的心灵交流。而对于那些曾经踏足过这里的人来说,无论走到哪里,那股淡淡的清晨气息总是伴随他们左右,就像是一首永不忘怀的情歌,悄然诉说着一个小镇儿子的故事——关于爱与坚持,不懈追求,在生命中留下的痕迹。

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