在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了中国第一棵咖啡树，开启了中国咖啡种植的新篇章。保山潞江坝地区，由于其干热河谷气候和靠近高黎贡山带来的海拔优势，最适合种植咖啡。在1952年，当地试验种植阿拉比卡良种，如铁皮卡和波旁，这些品种至今仍被广泛使用。

潞江坝咖啡庄园

一、生态环境

随着时间的推移，一些农民为了提高产量，不惜牺牲风味更佳但产量较低的品种，将它们砍伐换成抗叶锈病更高产的品系，如s288和卡蒂姆。政府对收购咖啡豆时也不进行杯测，只关注生豆大小与完整度，这导致了质量参差不齐的问题。老一辈农民往往并不直接消费这些产品，他们把咖啡视作一种经济作物，以增加收入为目的。

二、基地介绍

采摘后的豆子会经过简单分级处理，并准备出售或进一步精细加工。晒场上满是待日晒处理中的红色果实，还有未熟果需要额外筛选出。高质量的豆子将进入晒床处理，使得最终产品更加干净整洁。

三、水洗与日晒体验

通过杯测，我们尝试了两样水洗制成的一样半水洗，以及一様日晒制成的一样结果各具特色。一样的半水洗呈现温和甜度，同时酸质明亮而口感柔顺；另一樣日晒则带来香气浓郁且酵感明显，但月球小伙伴倾向于喜爱这种独特风味，期待未来更多惊喜。

总结来说，云南咔粉之所以品质参差不齐，其原因主要来自采摘过程中的品控问题以及后续处理方法不够精致。如果能够控制好这两个方面，就能获得优质可口的云南 咔粉。此地自然条件优越，植物多样性强，其中卡提摩尤其普遍，加上铁皮卡和波旁等其他品系，使得这里成为培育出更多佳肴“云南 咔粉”的理想地点。