在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了中国第一棵咖啡树，开启了中国咖啡种植的新篇章。保山潞江坝地区，由于其干热河谷气候和靠近高黎贡山的海拔优势，成为了适宜咖啡栽培的地方。1952年，该地区首次试种咖啡，这一时刻标志着中国百年来对咖啡的探索与尝试。早期村民们引进了一些优良品种，如铁皮卡和波旁，以提高产量。

今天，我们将深入探访潞江坝这片充满历史与文化魅力的土地，与菁小咖小编共同揭秘这里独特的地理环境、丰富的品种以及精湛的手工艺制作过程。

一、潞江坝 咔哷 生态

随着时间的推移，一些农民开始以单纯提高产量为目的，将风味上佳但产量较低的原有品种砍伐，以更高产量但风味较差的品种取代。这包括引入抗叶锈病等抗病植物，以及后来的卡蒂姆等高产作物。在收购过程中，并没有进行杯测，只关注生豆大小和完整度，不顾其风味特性。这一做法直至今日依旧存在。老一辈的人们往往不直接消费这些产品，而是视之为一种经济作物，以提升收入。

然而，这样的做法导致大量优质品種被砍伐，换成了数量更多但质量相对较低的一批。在实地考察中，我们见证了经验丰富的当地农民如何指导人们处理未熟果子，以及红色发紫果子的日晒处理方法，为最终产品增添了无限魅力。

二、潞江坝基地

这里主要负责采摘后的简单分级及初步处理，为后续精细加工打下基础。一片片鲜艳如火的小红果铺展开来，其中包含未熟果需要进一步筛选。此外，还有一些已经经过日晒处理，使得其中一些水洗豆呈现出清澈透明而且具有明亮口感，而另一部分则因酵感显著而备受喜爱。而对于月球小伙伴来说，他们尤其钟情于日晒云南豆，其期待值达到了峰值。

三、潞江 块烘焙

通过杯测不同类型的大众评估，每个样本都各具特色：半水洗带来了温暖而甜美；水洗则以酸度明亮并且柔滑著称；而那份日晒则因为香气浓郁和酵感强烈吸引人心。但无论如何，这一切都证明了，如果能够有效控制采摘品质和后续处理流程，那么最终所得即使是来自云南，也绝不会让人失望。在这样的自然环境中结合多元化品种管理，加上严格控制每一步驟，最终才能享受到真正天然好喝云南咔哷 的滋润体验。