咖啡历史多少年，一个充满传奇色彩的故事。从古代神秘传说到现代生活中的必备饮品，它的旅程曲折而又精彩。

咖啡的起源

在非洲中部高原上，一种名为“卡芬娜”（Coffea arabica）的植物生长。它是咖啡树的一种，产自埃塞俄比亚北部山区。在当地，人们通过磨碎其果实、浸泡后提取其中含有的化学物质来制作一种叫做“布尼”的饮料。这便是咖啡的诞生之地和最初形式。

神话与传说

古埃塞俄比亚人将咖费拉·阿斯塔（Kaffa Astah）尊为守护者，他被认为是维护平衡和秩序的人物。他们相信喝下这种由神圣植物制成的饮料，可以增强力量和智慧，还能帮助人们保持警觉，不受恶魔干扰。在这个时代里，喝咖啡不仅是一种生活习惯，更是一个宗教仪式的一部分。

中世纪时期

随着时间推移，这种来自远方的奇异香料开始在欧洲流行起来。但由于生产量有限，加上运输困难，使得这项珍贵资源变得非常昂贵。在中世纪时期，咖啡只限于富有阶层享用，其价格远超黄金，这使得它成为了象征财富和权力的标志之一。

印度与波斯地区的地位提升

到了15世纪初，在印度南部以及波斯帝国境内，对待豆子的加工技艺逐渐进步，使得大规模生产成为可能。这一技术革新极大地降低了成本，并且促进了商业化运作，从而让更多人能够尝试这款神秘饮品。此时，位于印度城市莫卧儿皇朝首都德里的苏丹哈桑·阿尔丁曾经主持过世界上第一家公共咖啡馆，这个举措进一步推动了咱们这个美味佳肴的大众化过程。

欧洲上的兴起与文化融合

16世纪末至17世纪初，当奥斯曼帝国向东扩张并入侵匈牙利、罗马尼亚等地时，将自己的烹饪方式带到了欧洲。在维也纳，最早的一家正式开设于1668年的公园边上的喷水池旁边，即著名的“蓝房子”，这是全球最早记载可靠开放性的公共酒吧的地方，而那里的主要特色就是出售各种各样的茶叶，以及——当然——新的热门商品：黑色的液体。

新世界探索与殖民发展

17至18世纪间，由于葡萄牙人对巴西及其他新发现的大陆进行拓殖，他们带来了自己所熟悉且喜爱的这种红色果实植物，同时也引入了一些适应性更强、耐寒性较好的品种，如“卡芬娜·卡纳菲”（Coffea canephora），这些品种在巴西广泛分布并迅速繁衍，为全球供应增加了新的来源。此外，大英帝国也是重要的一个参与者，因为英国东印度公司积极介入贸易网络，将其影响力扩展到亚洲、中东甚至非洲，以确保其自身市场需求得到满足，并进一步加深对当地文化交流合作关系。