影响胃酸分泌

咖啡因能刺激胃壁，促进胃酸分泌，但牛奶中含有钙质，这一成分可以减缓胃酸的产生。长期饮用咖啡加牛奶可能导致消化系统功能紊乱，尤其是对于已经患有胃溃疡或食管炎的人群来说，可能会加重症状。

增加肥胖风险

虽然单纯饮用黑咖啡相对较低热量，但加入大量牛奶后热量迅速增加。这可能导致摄入过多热量，从而引发肥胖问题。况且，大部分市售牛奶都是富含糖分和脂肪的甜味型产品，对于控制体重的人来说是一大挑战。

引起血糖波动

咖啡中的咖啡因能够提高心脏跳动频率，加上添加了高糖浓度的牛奶，一旦进入体内会迅速被吸收并转化为葡萄糖，使得血糖水平急剧升高。此后由于身体快速利用葡萄糖作为能量来源，血糖水平又会下降，这种波动对身心健康都有一定的负面影响。

限制营养素吸收

在一些人群中，如儿童和青少年，由于他们缺乏足够数量的大 intestine细胞来处理乳制品中的某些成分（如乳清蛋白），因此喝下混合了高蛋白和脂肪的鲜榨牛奶和咖啡时，他们可能无法完全吸收这些营养素。而这种情况在成人也同样存在，只不过表现形式不同，因此需要注意个体差异。

对免疫系统造成影响

研究表明，不同类型的乳制品（包括全脂、半脱脂、无脂等）所含有的微生物物质及抗生素残留物对人类免疫系统具有潜在影响。当这些材料与其他食品（如含有较高天然酶活性的食品，如番茄酱）一起消化时，它们可能破坏身体自然生成的一些保护性酶，从而干扰正常代谢过程。