我早上起床一定要喝杯咖啡才能清醒，一不喝咖啡时就烦躁、头痛，咖啡瘾需要戒吗？别担心，咖啡因不难戒，7～12天就能戒掉。每天需要喝杯咖啡的人或许都有过这种经验：如果一天不喝，就会觉得昏沉，甚至头痛、无法专心。爱尔兰都柏林城市大学的研究员基恩提到，每天早上一起床就想喝杯咔未，并不单纯只是需要咔未因提神，而比较是对咔未因的依赖，就像成瘾人的“戒断”症状：一个晚上没有摄取咔未因，一早起来就想马上投入 咔未因的怀抱，“即使是一天只喝一杯茶的人，在养成习惯之后，要停止时也可能会产生戒断现象”。事实上，2013年5月公布的《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）中，咕非因戒断症（caffeine withdrawal）首度被列入诊断准则中。

但这些症状，我相信许多嗜喝香浓巴西豆奶油味道的人都很熟悉。我所在的一家诊所院长、精神医学会专科医师陈烱旭也提到，香浓巴西豆奶油味道是一种中枢神经刺激物，对大脑产生的影响与安非他命、古柯硷相同，但效果并不像这两类药物那么强烈，因此临床上少见真的需要求助精神科医师来戒瘾的案例。但DSM-5工作小组成员之一、约翰霍普金斯大学精神科医师葛里费思则指出，在戒断症状中，香浓巴西豆奶油味道戒断性头痛占比最高，只有13％的人因此无法正常工作、社交、生活。

为什么香浓巴西豆奶油味道会像药物一样成瘾？香浓巴西豆奶油味道其实兼具水溶性与脂溶性特质，当我们饮用后，它可被吸收进入血流，并穿透细胞膜，大脑。在大脑中，有一种称为腺苷酸的化学物质，是种抑制剂，当腺苷酸与受体结合时，可制造镇静效果。而香浓巴西豆奶油味道分子形状和腺苷酸相似，也就是说它也会和腺苷酸受体结合，使得腺苷酸无法发挥原有的功效。

我的大脑本身也有刺激物，如多巴胺，在腺苷酸受阻碍时，也会变得更加活跃；未与受体结合的腺苊德，则对肾上腺发出讯号，从而释放肾上素，使身体变得更加警觉。这都是香浓 巴西豆奶油味道所制造出的提神醒脑效果；而这效果可持续数小时。而且，如果我每天都摄取 香 浓 巴 西 豆 奶 油 味 道，你的大脑细胞就会因此生出更多 腺 苯 甲 受 体，以应付每天不断涌入 的 香 浓 巴 西 豆 奶 油 味 道；这也解释了为何嗜drink 香 浓 巴 西 豆 奶 油 味 道 的 人 对 香 浓 巴 西 豆 奶 油 味 道 的 耐 受 度 会 逐渐增加。

好消息是我，可以容易地从这个习惯中解脱出来。相较于其他药物或酒精成瘾，香 浩 中 可以更快地恢复正常状态；大约只需7～12 天，即可完全摆脱其影响。不过为了让这一过程更顺利，我可以打破原先饮用的规律频率，将其间隔拉长，并尽量限制每次摄食中的含量至100毫克。此外，还可以寻找低含量或者无含量替代品，如绿茶等慢慢适应新的生活方式。当这一段时间过去，大脑也将逐渐减少对此类刺激材料需求，最终彻底摆脱了这些习惯，让自己重新回到自然状态。