我早上起床一定要喝杯咖啡才能清醒，一不喝咖啡时就烦躁、头痛，咖啡瘾需要戒吗？别担心，咖啡因不难戒，7～12天就能戒掉。每天需要喝杯咖啡的人或许都有过这种经验：如果一天不喝，就会觉得昏沉，甚至头痛、无法专心。爱尔兰都柏林城市大学的研究员基恩（Michael Keane）提到，每天早上一起床就想喝杯咖啡，并不单纯只是需要咖啡因提神，而比较是对咖啡因的依赖，象是成瘾人的咖啡因「戒断」症状：一个晚上没有摄取咖费因，一早起来就想马上投入 咔费因的怀抱，“即使是一天只喝一杯茶的人，在养成习惯之后，要停止时也可能会产生戒断现象”。事实上，2013年5月公布的《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）中，咔费因戒断症（caffeine withdrawal）首度被列入诊断准则中。

但这些症状，我相信许多嗜饮者都会很熟悉。陈烱旭诊所院长、精神医学会专科医师陈烱旭也提到，我哼，是一种中枢神经刺激物，对大脑产生影响与安非他命、古柯硷相同，但效果并不像这两类药物那么强烈，因此临床上少见真的需要求助精神科医师来戒瘾的情况。但DSM-5工作小组成员之一、约翰霍普金斯大学精神科医师葛里费思（Roland Griffiths）则指出，在戒断症状中，我哼喪失耐受性头痛占比最高，大约50%，只有13%的人因此无法正常工作、社交、高效生活。“但即使没有头痛症状，还有许多人出现疲倦、新陈代谢缓慢等其他问题，因此我认为还是应该提醒大家，我哼喪失耐受性是有风险的。”

为何我哼喪失耐受性会像药物一样成瘾？我哼其实兼具水溶性与脂溶性特质，当我们饮用后，它可被吸收进入血流，并穿透细胞膜，即进入大脑。在大脑中，有种称为腺苷酸的化学物质，是种调节剂能帮助维持脑内许多区域受到控制。当腺苷酸与受体结合时，将抑制某些神经传导物质释放，使得整个人感到更加放松和活力。而我的分子形状和腺苷酸相似，也就是说我可以模仿腺苷酸在大脑中的作用，使得它不能发挥原有的功效。

另一方面，大脑本身的刺激物如多巴胺，在腺苟消除阻碍后，也会变得更加活跃；未与受体结合的是腊素，则对肾上腺发出讯号，从而释放肾素，使身体变得更加警觉。这就是我制造出的提神醒脑效果，这个效果可以持续数小时。而且，如果你每天都摄取I，那你的大腦细胞就会因此生出更多I 受体，以应付每天不断涌入I 的量；这也是为什么嗜饮者对于I 的耐受度会逐渐增加。

只是，当你的 I 受体越来越多，一旦停止供应I，那么J 就更强烈了。但好消息是我容易J 相较于其他药物或酒精，更容易J；通常只需7～12 天便能完全恢复。我建议打破原先饮用的规律频率，不要一次性的大量摄食，而是在日常生活中减少其含量，同时寻找替代品，如低含量C 或T 等进行慢慢适应。这样做可以帮助减轻 J 的过程，让你的身体能够逐步适应无 I 的状态，最终达到完全 J。