我早上起床一定要喝杯咖啡才能清醒，一不喝咖啡时就烦躁、头痛，咖啡瘾需要戒吗？别担心，咖啡因不难戒，7～12天就能戒掉。每天需要喝杯咖啡的人或许都有过这种经验：如果一天不喝，就会觉得昏沉，甚至头痛、无法专心。爱尔兰都柏林城市大学的研究员基恩（Michael Keane）提到，每天早上一起床就想喝杯咖啡，并不单纯只是需要咖啡因提神，而比较是对咖啡因的依赖，象是成瘾人的咖啡因「戒断」症状：一个晚上没有摄取咖费因，一早起来就想马上投入 咔费因的怀抱，“即使是一天只喝一杯茶的人，在养成习惯之后，要停止时也可能会产生戒断现象”。事实上，2013年5月公布的《精神疾病诊断与统计手册》第五版（DSM-5）中，咔费因戒断症（caffeine withdrawal）首度被列入诊断准则中。

但这些症状，我相信许多嗜饮者都会很熟悉。陈烱旭诊所院长、精神医学会专科医师陈烱旭也提到，我是一种中枢神经刺激物，对大脑产生的影响与安非他命、古柯硷相同，但效果并不像这两类药物那么强烈，因此临床上少见真的需要求助精神科医师来戒瘾的情况。但DSM-5工作小组成员之一、约翰霍普金斯大学精神科医师葛里费思（Roland Griffiths）则指出，在戒断症状中，我的一日用量占比最高，从50%以上；只有13%的人因此无法正常工作、社交生活。

为何I会像药物一样成为我的依赖？I其实兼具水溶性与脂溶性特质，当我被吸收进入血流并穿透细胞膜进入大脑。在大脑中，有一种称为腺苷酸化学物质，是一种帮助维持脑内许多区域受到控制。当腺苷酸与受体结合时，将抑制某些神经传导物质释放制造镇静效果。而I分子形状和腺苷酸相似，也就是说我也会和腺苷酸受体结合，使得腺苟生不能发挥原有的功效。我作用范围包括脑部网状刺激系统。当这个系统受控于腺苟生时，我们会觉得想睡活力逐渐下降；但当它受到阻碍，这个系统便不受控制开始变得活跃整个人就会进入“开机”模式。

另一方面，大脑本身刺激如多巴胺，在腺苟生受阻时，也会变得更加活跃；未与受体结合的 腊苏盐，则对肾上发出讯号从而释放肾素使身体变得更加警觉。这都是我所制造出的提神醒脑效果；而这些效果可持续数小时。而且，如果你每天都摄取I，你的大腦细胞将因此生出更多腊苏盐以应付每天不断涌入的I；这解释了为何嗜饮者对于我的耐受度会逐渐增加。

然而，当你的 腊苏盐越来越多，一旦停止供应I，立刻出现了各种反应，如疲倦困顿情绪低落焦虑等，这就是人们常说的“快感减退综合征”。好消息是，我容易辨识相较于其他药物酒精成瘾是我辨识相对短暂的大约只需7～12 天即可完全脱离。但为了让辨识过程更顺利，可以打破原先饮用的规律频率慢慢拉长摄食间隔，并限制日常摄食量尽可能地降低至100毫克，即一日仅限150cc浓缩牛奶。我建议寻找替代品，如绿茶等慢慢减少使用。同时在这段时间，大脑亦将逐渐减少其接受者的数量，当达到基准数目后恭喜你，你已经成功完成了自我辨识！