在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们往往以为意大利人的咖啡最为浓烈，有着干杯一口闷的老白干态度。但是，当我来到里斯本，我才了解到当地人对ESPRESSO（蒸气煮出的特浓咖啡）的追求更为刚烈，他们会将一小盅ESPRESSO与MACIEIRA或者陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地）混合，以达到更高的香醇度。

在欧洲，里斯本的咖啡仅次于意大利，但它以粗壮刚野著称。在一个典型的里斯本咖啡馆中，你可以看到独具特色的阿兹雷荷瓷砖墙面，上面装饰有北非摩尔风格图案，或是1755年大地震前的贵族游园狩猎景象，或是大航海时代波涛汹涌的海上万象。相比之下，意大利咖啡店通常有专门区域供顾客站立饮用，而里斯本则没有这种设定，只有一个长柜台摆满点心，顾客们站在柜台边喝酒和吃点心。

如果你想要点一种名为LATTE的饮品，在美国或亚洲的大城市，你可能会得到一杯CAFELATTE（一种兑了大量牛奶的ESPRESSO）。但是在瑞士或巴黎，如果你说要LATTE，它可能只是牛奶；而在葡萄牙，那就是茶。因此，可以通过对“LATTE”这个词汇反应来判断一个地方是否被星巴克化。如果没有被星巴克化，那么我们就能享受到更多原汁原味的地方特色。不过，这也意味着每次点餐都需要一些挑战。在里斯本，要想得到传统的小杯ESPRESSO，你只需简单地说出这两个字。而想要那种加了较多牛奶但仍然精致的小杯CAFELATTE，就得说CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，取决于你的喜好。如果想要那种充满吸引力的巨大的牛奶咖啡，即GALAO，它将被端上来，用细长玻璃杯盛放，是早餐时常见的一种选择。

在这样一个环境中，没有人懂得什么叫做LATTE，也许这是件幸事，因为全世界的人似乎都向着相同方向前进：坐下来静静享受一次不再成为日常，而变得像竞技运动一样流行，每个人都拿着同样大小、由连锁品牌提供、纸质外皮装饰的手中的纸袋子，无论是在老旧街道还是田间小道，都一起冲刺吧？也许，我们未来还会因为喝coffee而变成健身达人，而且当然还需要赞助者支持。这一切，让我们思考一下未来的世界是否真的如此趋向单一和标准化呢？