在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们往往认为意大利人的咖啡最为浓烈，有着干燥而满足的感觉。但当来到里斯本，这座城市的人们会在一小杯ESPRESSO中再加入MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE，这两种酒都具有很强的刺激性。欧洲里斯本的咖啡香气仅次于意大利，但以其粗犷刚野著称。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会被这里独特的阿兹雷荷瓷砖墙壁所吸引，墙上装饰有北非摩尔风格图案，或是1755年大地震前的贵族游园狩猎景象，或是大航海时代波涛汹涌的情景。而内部布置与意大利相似，只是在这里没有专门的小桌子，顾客直接站在柜台边喝咖啡和点心。生客只能从柜台旁边那有限制空间中挑选今天供应的糕点，因为葡萄牙人通常身形瘦削，所以总能留出一些空隙让人看到腰间那些色泽诱人的葡式蛋挞和酥皮鸡批。

在里斯本点一杯LATTE，如果对服务员说要这种饮品，他可能不理解你的意思。在美国、亚洲的大都市美式咖啡馆，他应该知道你指的是CAFELATTE；而在瑞士或者最近迎接了星巴克连锁店的巴黎，他可能也懂得。但如果是在意大利，那么伙计端上的可能只是牛奶，而在葡萄牙，更有可能是一壶茶，因此用对LATTE反应可以判断一个地方是否被星巴克化。

如果这个地方未被星巴克化，那就值得庆幸其保留了原有的文化特色。不过，在这样的环境下点一杯普通咖啡就会变得更具挑战性：在里斯本，要喝ESPRESSO只需简单地说出来；要CAFELATTE，则需要说CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，不同的是添加牛奶比例不同；但无论哪种，都将盛放在小巧白骨瓷杯中。如果想要那种类似星巴克巨大的牛奶咖啡（即便如此，也只是他们最小份量），则需要点GALAO，然后伙计会用细长玻璃杯呈现给你。这款通常作为早餐饮品。而那些纸杯中的快速享受，是留给星巴克吧。

正因为这些事情，在这儿还不知道什么是LATTE，可以算是一个幸事。一天，将来全世界的人都不会静坐享受coffee anymore吗？全世界的人都会使用相同的话语交流吗？全世界的人都会手持巨大的连锁品牌纸盒，一路奔跑吗？也许，他们还会追逐着自己喜欢的一切东西，无论是在老旧弄堂间还是乡村田埂边缘，也许甚至成为一种竞技体育，并得到赞助支持。