在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们常以为意大利人的咖啡最浓烈、见根，但实际上，里斯本的当地人对ESPRESO（蒸气煮出的特浓咖啡）的需求还不够刚烈，他们会将一小杯ESPRESSO加上MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE（两种刺激的葡萄牙白兰地），创造出一种独特风味。在欧洲，里斯本的咖啡醇香仅次于意大利，但其粗壮刚野却是独一无二。

走进一个典型的里斯本咖啡馆，你会看到墙壁覆盖着精美的阿兹雷荷瓷砖，上面装饰有北非摩尔风格图案，或是描绘1755年大地震前的贵族游园景观，或是大航海时代波涛汹涌的大海画卷。这些装饰给人以深厚历史感和文化底蕴。与此同时，店内其他设施与意大利相似，只是在这里，没有专门设立“站吧”的区域，而是由柜台边供顾客直接享用点心和饮料。

在点单时，如果说要LATTE，你可以发现不同的反应。如果是在美国或亚洲城市的大型咖啡馆，他可能会知道你指的是CAFELATTE。但若是在意大利或者那些被星巴克影响的地方，如巴黎，他可能只理解为牛奶。而在没有被星巴克化的地方，每一次点餐都充满了挑战：在里斯本，要喝普通的小杯ESPRESSO；想要CAFELATTE，就需要指定CARIOCADECAFE或者MEIADELEITE，根据添加牛奶量不同来区分；如果想要那种大容量但并非传统意义上的“巨大的”牛奶咖啡，那就是GALAO，而这通常盛放在细长玻璃杯中，是葡萄牙早餐的一部分。至于那些纸杯中的速食式 咆哮猫coffee，则留给星巴克吧。

正如如此，在这样的环境中，当你听不到伙计熟悉且准确响应你的每个订单时，那真是个幸运的事态，因为它意味着这个地方尚未完全被现代连锁品牌所同质化。在未来，我们或许真的不再静坐享受一杯温暖而纯粹的咖啡，而我们将用相同的话语交流，用相同的手势进行日常活动，一路奔波，不停前行，这也许已经成为竞技体育的一部分，被某些连锁品牌赞助。这一切，让我们怀念起那份宁静和纯粹——也许只是记忆中的幻想？