用好水，冲出佳肴

手冲咖啡中的水占比高达98.5%，因此，选择合适的水质至关重要。通过加入适量钙离子和镁离子，可以提高萃取能力，带来更丰富的风味。尽量使用经过过滤或是含有合适矿物质的矿泉水。

选购品质豆类

精品豆子的选择对于提升手冲质量至关重要。建议购买80分以上的精品豆，并了解详细的豆子履历，如产地、品种和处理方式。这将确保你的咖啡具有明显而独特的风味。

新鲜烘焙至关重要

高品质咖啡强调新鲜烘焙概念。一旦生豆被烘焙成熟，它们就会逐渐失去风味，所以应优先购买新鲜烘焙后的豆子，并在两周内尽可能饮用完毕。

選擇合适滤杯

滤杯对呈现出最佳风味至关重要。市面上有多种型号，从V60到蛋糕形平底滤杯，再到折纸型和钻石滤杯等，不同材质也有所不同。在找到一款满意后，不妨坚持使用，以保证稳定的出品质量。

调整研磨度以求最佳效果

研磨度直接影响浓度与萃取率，以及醇厚感。在相同条件下，细研磨会导致浓度高、萃取率高；粗研磨则相反。此外，还需根据不同的炒制需求调整粉水比，以达到最理想的情境。

控制粉水比获得理想口感

粉水比对于呈现最佳口感极为关键，一般来说，对于精品好的微批次豆可以采用较低比例（1:16-1:18），普通商业级别可采用中等比例（1:13-1:15），而普通商业级别甚至可以尝试较高比例（1:8-1:10）。

水温控制精准匹配香气释放阶段

水温对萃取效率影响巨大，比如浅烘焙、高品质的小巧鱼，用90-95摄氏度更能展现酸甜双重；深烘焙一般精品，可用85-90摄氏度；普通市场普及化产品则宜使用80-85摄氏度以获得干净无杂味且醇厚程度恰当之效果。

闷蒸时间与温度协调调整，为每一次挑战提供良好环境。

9中心注入法：保持稳定性，无论何时皆可享受一份美妙的手冲。

10最后一点：记录每一次尝试，让经验累积，为未来提供宝贵参考点

记住，每一次尝试都是一次探索，一次改进的手艺。而分享这些经验，则是传承源于分享，请分享给更多朋友！