在葡萄牙的生活中，咖啡馆与意大利人一样重要。人们往往以为意大利人的咖啡最为浓烈，有着干喝老白干那般的气势。但当我来到里斯本，这座城市的居民们才让我发现，他们对ESPRESSO（蒸气煮出的特浓咖啡）的热爱远不止于此。他们会将这杯坚果香浓、略带苦味的液体，与MACIEIRA或陈年的AGUARDENTE（两种刺激性的葡萄牙白兰地）混合，创造出一种独特而强烈的饮品。在欧洲，里斯本的咖啡以其醇香和粗犷风格，在咖啡界树立了自己的地位。

在一家典型的里斯本咖啡馆内，不同寻常的是墙壁上装饰着精美的地中海阿兹雷荷瓷砖，以及1755年大地震前的贵族游园景象和波涛汹涌的大航海时代画面。与意大利相似，但又有所不同的是，这里没有专门“站吧”的区域，而是开放式柜台旁边直接供顾客享用点心。不过，由于葡国人多半身形瘦削，这里的空隙总能让外国游客窥见那些精致美味的蛋挞和酥皮鸡批。

在点单时，如果说要LATTE，那么是否能够得到预期中的CAFELATTE（一种兑了大量牛奶的ESPRESSO），取决于你所在的地方。如果是在美国或亚洲大都市，那么伙计一定知道你的要求；但是在瑞士或者巴黎，即便是星巴克化，也可能不会完全理解这种特殊请求。而如果是在意大利，则更可能被误解，因为那里通常只会提供牛奶；而在葡萄牙，则有可能竟然端上来一壶茶，因此，当你点LATTE时，可以从伙计反应之中判断一个地方是否已经被星巴克化。

当然，没有被星巴克化是一件值得庆幸的事情，它保留了许多独有的本土风情。不过，对于想要尝试各种不同的饮品的人来说，这也意味着需要更多沟通和挑战。在里斯本，你可以简单地说：“我想要一杯ESPRESSO。” 如果想增加一点牛奶，可以说：“我想要MEIADELEITE” 或者 “CARIOCADECAFE”，这取决于你喜欢多少牛奶。如果真的想要那种我们今天称作“大杯”的款式，那就需要说：“GALAO”。这样的交互充满了文化趣味，让每一次喝coffee都变得更加丰富多彩。

最后，在这个快速变化世界中，我们恐怕很快就会失去静坐享用的悠闲时光，只能像流水一般匆匆忙忙，一边手持纸杯，一边穿梭于城市间，或许某日，我们甚至会因为喝下那份温暖而竞技般奔跑，而连锁品牌将成为我们的伴侣。这一切，无疑是一场全球性的变革，也许对于一些人来说，是个机遇，而对另一些则是一个挑战。