COSTA RICA AGUERO CEDRAL YELLOW HONEY CATUAI ROJO 哥斯达黎加塞德拉尔庄园黄蜜处理卡杜爱红色浆果咖啡 产地：Santa Maria, Dota region of Tarrazu, Costa Rica. 豆种： Red Catuai 处理厂： El Cedral Estate 海拔：1,800 meters 处理方式：Pulped natural (Honey) and dried in the sun 采摘处理时间：2016/2017 烘焙度：Light 蜂蜜、香草、葡萄 本批次咖啡来自 Arturo 家族经营的 El Cedral 庄园，该庄园坐落于圣约翰省的塔拉珠产区的多塔区域的圣玛利亚附近山区。Arturo Bonilla Chacón 将庄园的生态保护与经营做的非常出色，出了生产高品质的咖啡，同时这里成为了动物生养繁息的好地方。 El Cedral 庄园拥有自己的微批次咖啡处理站，咖啡浆果的筛选、去皮、干燥过程都在这里一丝不苟的进行。本批次蜜处理的咖啡就是这个过程绝佳的例子：在保留恰好的果胶、粘液的基础上，严格控制咖啡的干燥过程，直至完全处理得当。 也正是由于这样的一丝不苟处理带来的红糖般的甜感、香草芬芳下的顺滑感、牛奶巧克力的丝滑，我们也才能够在多达20支哥斯达黎加咖啡中将它挑选出来. 哥斯达黎加咖啡冲煮分析 推荐煮制方式：手冲 研磨度：3.5（日本小富士R440） V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15 用40克水进行焖蒸30秒 分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。 即40-107-227 总时长为2分02秒 BG研磨4Q，90度水温。 磨豆机 研磨度 粉量 滤杯 BG 4Q 15g V60 水温 闷蒸 第二段水量 第三段水量 总时间 2：02 90度 40g水 30s 67g 120g 总水量：227g 甜度：☆☆☆ 酸度：☆☆ 苦味：☆ 其他滴滤式萃取建议： 法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度 END