咖啡的先导作用 如今，已经形成了别具一格的。漫步台北街头，咖啡馆三步一家，五步一店，除大型连锁咖啡店以外，还有各式各样独具风情的小咖啡馆隐藏在巷弄之中，形成让人流连忘返的风景。 咖啡馆与酒吧不同，酒吧与夜生活、迷醉和嘈杂联系在一起，而咖啡馆则是清醒的、知性的、安静的，能够给现代都市人提供一个交流的场所，一个精神的家园，一个能够逗留和冥想的空间”。有的咖啡业者指出，咖啡及其文化是西方舶来品，已经比先一步完成了欧美和日本的引入和本土化改造，对这种的接受过程蕴藏了无限的商机，咖啡业者因此可在和欧美之间担当“跳板”，在近乎空白的咖啡市场上发挥先导作用。 从上世纪九十年代后期以来，咖啡店像雨后春笋般出现在北京、上海等城市的大街小巷，其中广为人知的上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡等咖啡连锁或加盟店，或由台商创立，或由台商参股、代理，全面推动了的兴起和发展。而由台商开设的一些小型、精致、风格独特的咖啡店，则进一步诠释了中浪漫、优雅的一面，使咖啡在逐渐普及。