哥伦比亚咖啡- Colombia Alma del Cafe de Jardin 原 产 国：哥伦比亚 产 区：Antioquia 处 理 厂：Empresas de Antioquia 等 级：Supremo，Screen17 / 18 处理方式：水洗 海 拔：1400米以上 品 种：Typica, Caturra 烘 焙 度：城市烘焙——深城市烘焙（二爆） 烘焙时间：下单现烘焙（当天下午2点前下单当天烘焙发货，2点后第二天发货。） 冲泡建议：手冲建议粗细4.0，水温90度，水粉比例：16：1；虹吸壶粗细3.5，水粉比16：1，时间40——50秒. 风味叙述：这只哥伦比亚 咖啡除了具有传统哥伦比亚精品咖啡香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷的风味外，并且带有丰富的香草和花香，更令人着迷。 如何把哥伦比亚咖啡【】冲好？ 手冲参考： 称量15g的【】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。 手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应， 咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。 ｜ 日式冰手冲【】 冰手冲【】参考： 哥伦比亚咖啡【】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%） 20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15. 闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。 分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。 整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。 END