开一家咖啡店的成本清单：探究CT咖啡的盈利模式

在繁华的天河体育中心，CT咖啡成为了热门聚集地。这里不仅吸引了工作人员午休时段的选择，也是商务谈判和社交活动常去之处。今天，我来详细分析这家咖啡店每个月能赚多少钱。

首先，我们要了解一杯咖啡或茶的毛利。CT咖啡提供两种主要产品——咖啡和茶，这种搭配非常有学问，考虑到广东人对茶叶消费量极高，因此这种结合在当地市场上受欢迎程度很高。一般来说，一杯 咖啡售价在30-40元之间，而一壶茶价格通常为30-36元，如果点的是一壶，则价格介于52-72元之间。在客流量较多的情况下，如两个人同时点一个壶茶，每人的实际消费大约落在26-36元左右。这意味着无论是喝茶还是喝咱，都能保持客户单价的大致稳定性，在30元左右。此外，由于我们需要保守计算，所以以每杯30元作为标准。一杯意大利式浓缩coffee 的材料成本大约为5.5元，因此CT咖啡客单日平均毛利达到24.5元。

接下来，我们来看一下这个店铺的一日营业收入情况。该店共有23个座位，其中10个位于院子里，13个座位位于室内生意相当好，从早到晚都有人光顾。我下午14:00时就看到十几个人已经坐在里面，然后我从14:00至17:30记录了客流情况：

12:00 - 14:00 人数：11

14:00 - 15:00 人数：4

15:00 - 16:00 人数：3

16:00 - 17:00 人数：4

由于周围环境优美且商业设施众多，许多客户可能来自附近办公楼或者住宅区。而且，由于不做外卖业务，所有销售都发生在地面上，这使得数据统计更加简单。

直到我离开，该下午时间段内总共接待了22人，每个人基本上都是饮用了一杯或是一壶，所以食品销量并不显著。我自己尝试过他们提供的一些蛋糕甜品，并认为味道挺好的，但可能因为店铺社会属性更强，不太适合食物消费而受到抑制。

根据我的观察，上午9点至12点预计有五名顾客；下午1点至6点估计有十七名顾客；晚上7点至10点估计还有八名顾客全天总共37人次。此前我们得出结论 CT 咔必的地理位置让它成为一个非常受欢迎的地方，它通过不断提升服务质量与创新菜单，让竞争力持续增强。

最后，我们将进一步计算经营成本：

房租占比最大，是很多小型企业最大的压力来源之一。在这片繁忙的地带，有些地方房租甚至可以达到5000人民币/平方米/月。但是在这里我们的位置相对较低，只需支付7人民币/平方米/天，与其他商圈相比这是一个很好的选择。

因此，在60平方米的小空间中，每月可预算花费1500人民币用于租金（如果加上院子里的20平方米则会稍微增加一些）。此外，还有一名男性和一名女性固定工作人员，他们工资通常在4000人民币到6000人民币之间，以6000人民币进行计算的人工费用总额为120000人民币。

水电、设备维护等变动性支出也需要考虑。在这样的环境中，可以估算水电费用大概2000人民币，而设备维护以及其他用品采购也会花费大量资金，大约100000人民币。

综以上所述，对于创办者而言，最重要的事情就是确保固定成本能够得到有效管理，比如装修、设备购买等一次性投入金额应该尽量控制住，同时对于变动性的支出也有必要进行精心规划，以便确保盈亏平衡。如果这些措施能够妥善处理，那么这样的餐馆至少不会立即倒闭，因为尽管营业额不能保证连续增长，但至少不会因为缺乏资金导致无法继续运营下去。

因此，无论如何，要想真正实现经济效益并获得良好的回报率，就必须不断寻找提高效率、降低成本以及扩展市场份额的手段。这包括但不限于改进服务质量、新風产品推行等策略。如果能成功实施这些计划，那么这家小型餐馆将拥有巨大的潜力，将其发展成为社区中的标志性品牌，并享受长期稳定的收益流入。

当然，这只是理论上的讨论，在现实生活中，还需要具体分析本地市场状况，以及深入研究目标客户群体的需求和偏好才能做出合理决策。