开一家咖啡馆，阳光下温暖的创业梦想。有人认为，这只是轻松愉快的生活，但背后是经营者的不眠之夜。事实上，咖啡馆也是一个生意，只要是个生意，就有赚钱的可能；如果这个生意能持续带来可观利润，那就是比日复一日工作更好的创业项目。

我常去广州的一些咖啡馆中探寻真相。在天河体育中心附近，无疑是最密集、环境最优的地方之一。我最近来到了我的最爱——CT 咖啡，我计算了这家咖啡店每个月能赚多少钱。

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一杯咖啡的成本

CT 咯产品大致分为两类：一种是咖啡，一种是茶。这份搭配显示出深厚学问。广东人喜欢喝茶，而在这里，茶与咪完美结合。

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日营业收入

CT 咯共有23个座位，其中10个在院子里，13个在室内。我从14:00开始到17:30结束统计客流量：

12:00-14:00 11人

14:00-15:00 4人

15:00-16:00 3人

16:00-17:00 4人

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经营成本分析

我们先说说CT 的租金。这通常是大多数小店的大宗支出。CT 的租金占总成本比例是什么？你可以尝试猜测一下。

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盈亏分析

现在，我们知道了 CT 每杯毛利24.5元，要盈利，每天需要卖多少杯？

每日盈亏平衡 = 总变化成本 / 毛利 / 天数 ≈ 40 杯/天！

也就是说，这家店每天都卖40杯才能达到盈亏平衡。而我今天计算的总销量只有37，所以在工作日，CT 应该处于微利或微亏状态，最大的利润来自节假日销售增加带来的额外收益。