开一家咖啡馆的成本清单：探索CT咖啡店的盈利秘密

在繁华的天河体育中心附近，一间名为CT咖啡的小店吸引了众多顾客。它不仅提供精致的环境，还有着丰富的咖啡和茶饮选择。今天，我决定深入了解这家小店是如何运营，是否能够稳定盈利。

首先，我们来看看一杯咖啡或茶能赚多少钱。根据我的观察，CT咖啡每杯产品价格大约在30元左右，其中包括材料成本大约5.5元，因此客单价毛利达到了24.5元。

接着，我花时间记录了该店下午到晚上的客流量。在工作日，这家咖啡馆通常会接待22位顾客，每人基本上都会点一杯饮品。这意味着每个工作日，CT咖啡总共可以获得37位顾客×24.5元/杯=906.50元的毛利。而假期时，这数字将翻倍至2266.25元。

然而，开设一个商业场所并不仅限于销售产品，还需要考虑租金、人工、水电等固定和变动成本。我估计CT咖啡每月租金为15000元，而两名员工的人工费则达到12000元/月加上水电费2000-3000 元/月，使得总变化费用达到29000-33000 元/月。此外，由于装修和设备采购，其固定成本也相当高，大约为31,200 元。

为了实现盈亏平衡，每天CT需要卖掉至少40杯饮品。不过，在我观察到的37位顾客中，只有微量部分覆盖了变化费用，因此这家店在工作日可能处于微利或微亏状态。而节假日销量的大幅增长，则成为其主要收入来源，每个假期都能带来1300余元净利润。

综上所述，即使是一个看似轻松创业的小型商户，如同任何其他企业一样，也需严肃对待财务管理，以确保其生意可持续发展。