近年来，绿色饮品风潮席卷全球，从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，再到现在的绿咖啡，每一种新鲜事物似乎都在吸引着我们的注意。特别是在由Specialty Food Association（特殊食品协会）举办的年度Fancy Food Show（风尚食物秀）上，这些全球新兴饮食品牌产品展现无遗。

之前，我们介绍过透明咖啡，这个未经烘焙的奇迹喝起来就像喝水，但内涵却不简单。这次，在同年的Food Wine 会展上，我们发现主流市场所未见的新品：绿咖啡。它由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。

据多家媒体报道，绿原酸具有显著营养价值。一项2006年的研究指出，一种含有绿咖费豆萃取物的每日营养品能有效降低实验老鼠体脂、体重和肝脂肪含量。此外，与一般咖啡相比，green coffee所含的咖啡因含量更高。

在Fancy Food Show上，有Sunup品牌供应green coffee试喝，它看起来像是冲泡而成的一杯茶，但口感滑顺又带有一丝苦味。根据Sunup官网消息，一瓶9.5盎司的大份量“十分强劲”，包含了大杯冰滴式浓缩coffee里可比拟的大量cafeine，同时也富含抗氧化剂。而且，它以有机蔗糖稍作调味，只有80卡路里，不使用柠檬酸等添加剂。目前6瓶green coffee在美国境内售价为23美元美金，而12瓶装则是37美元美金。

从这里我们可以看出，无论是透明还是绿色的这些新的变革，都给予了传统饮料一个全新的面貌，让人们对古典饮料产生了新的认识和期待。你准备好尝试一下这种标榜营养价值和较高cafeine含量的小小革命吗？我倒是愿意尝试一下，不过三四年过去了，我还是没机会享用呢！