在探讨这个问题之前，我们需要先了解一下咖啡树的生长周期。通常情况下，咖啡树每年可以产生两次果实，即一次是主果实，一次是副果实。主果实通常在花朵开放后几个月内成熟，而副果实则是在主果实收获之后的一段时间内成熟。这意味着，在某些时候，同一棵树上可能既有未成熟的豆子，也有已经成熟并且被采摘走了的豆子。

那么，当我们谈论“采摘生的”时，是指的是哪个阶段呢？如果说是在主要或副主要收获期前后进行采摘，那么这样的行为对当年的产量没有太大影响。但如果是在收获季节外进行，这可能会导致以下几种情况：

减少光照：若在正值生长旺盛期或即将开花、结果的关键时刻大量剪去枝条和叶片，不仅会减少光合作用的机会，还可能影响到植物新陈代谢过程，从而缩短其繁殖和休眠周期。

水分蒸发：无叶的小枝与植株体积相比，其表面积更大，因此蒸发率也更高。如果不及时补充水分，干旱条件下的植物很容易因缺水而死亡。

病虫害防御能力降低：健康的绿色叶片对于抵抗病虫害具有重要作用。而削弱了这些自然屏障，就如同给病毒提供了一个可乘之机，使得整个园艺结构面临更多威胁。

生物多样性损失：除了直接生产咔哒以外，茶园中的其他生物，如昆虫、鸟类等，对于维持生态平衡至关重要。过度修剪不仅破坏了一定程度上的食物链，还可能导致森林中生物多样性的丧失，这对于环境整体来说是一个负面效应。

根系适应性变化：尽管没有实际见证，但理论上，如果连续不断地从植物身上移除大量部分，它们为了适应新的环境条件（例如较小的空间）而调整根系结构也是有可能发生的情况。此举虽然暂时能促进剩余部分快速生长，但最终对整棵植物以及周围土壤系统都有一定的负面影响。

然而，并非所有情况都是如此严重。在一些专业操作下，比如在优质品种或者特定的管理体系中，对于精心挑选出的几颗新芽做出有限度的修剪，可以增加幼苗接近天然光照和空气流通，从而提高它们存活率和健壮性。不过，这样的做法绝不是一种常规操作，更不要说是一种广泛推荐的手段了，因为它依赖于许多复杂因素——包括具体位置、时间、技术水平以及经济考量等——同时这也涉及到了更多关于农业科学的问题，比如如何判断最佳修剪点，以及如何确保此类操作不会引起额外成本或风险。

综上所述，无论是从理论还是实际应用来看，“采摘生的”行动对当年的产量几乎无显著影响，只要按照合理规划执行并考虑到整个生命循环。在处理这种问题的时候，我们需要深入理解并尊重自然界及其运作规律，同时结合现代农业科技寻求最佳解决方案，以实现资源利用最大化，同时保持生态平衡。