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桂花冰激凌自然中的咖啡周边美食体验

2025-03-14 咖啡知识 0

我准备了一款桂花冰激凌，材料包括300克的桂花酱、700克牛奶、80克白糖、0.1克盐和0.1克吉利丁，以及350克打发的鲜奶油。

以下是我制作这道冰激凌的步骤：

首先，将一半牛奶和泡好的吉利丁一起加热，加入白糖，一直到它们完全溶化。

然后，我将锅停火，不再继续加热。接着，我加入剩余的牛奶，混合均匀，让它冷却至室温。

在这个过程中，我还把盐和桂花酱加入牛奶中，搅拌均匀。等到所有这些混合物都达到常温时，我开始下一步操作。

接下来，我将这组料分批次地添加到已经打发好的鲜奶油中，然后再次进行搅拌，以确保两者的结合充分。

最后，将这一切混合好的浆料放入冰激凌机内，用高速搅拌40分钟，这样就可以得到一个光滑细腻的桂花冰激凌了。我取出冰激凌后，把它装进保鲜盒里，并用刀平整一下表面，就完成了制作。

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