当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”时，我们发现它并非如其名，真正意义上的“无人”。在一张照片中，一位身着橙色上衣的男子显然是这家咖啡馆的员工，他主要负责购买商品和维护店内秩序，这与传统咖啡馆中的营收人员并无二致。

这种“无人咖啡馆”的设想本质上并不符合我们的传统印象。通常来说，一个咖啡馆应该由一系列设备、吧台和桌椅组成，而这家“无人咔哽”却并非如此。在这里，由于灯光充足，整个空间看起来明亮整洁。两台位于吧台旁边的自动售货机分列陈列，它们是这个小型10平方米空间中的主角。书架上摆放着不同烘焙程度的咖啡豆以及一些书籍供顾客阅读。

核心产品包括三台机器：两台自动化制作饮品机器，以及一台展示糕点和水果等自助售卖保鲜柜。这两个版本的大部分功能相似，但新旧两款分别提供17种和20种饮品选项，从9.9元到16.9元不等。此外，还有各种甜点可供选择。

从我的观察来看，这所谓的“无人咔哽”其实只是一个带有透明落地玻璃窗户的小阳光房加上几台自动化销售饮料机而已，不足以称之为真正的 咔哽。而这些自动化销售饮料机我早就详细介绍过了。在《黑谷子智库 从 咔哽到 咔铺再到 自动售货机，如何经营改变》文章中，我已经提及了这一变化是否来自于对此类文章的启发或许值得深思。

然而，无论如何，这些自动化设备无法保证每次都能提供优质产品。一杯好的意式浓缩茶需要高质量的原材料，即牛奶与高品质豆子。在豆子的方面，或许可以保证，但是在牛奶方面可能存在问题。首先，有没有使用牛奶？在传统环境下会储存冷藏室里的牛奶，但对于这些自动装置来说，其难以保持适宜温度，使得可能只能用粉末代替或直接使用精制物。我认为，如果有良知的话会选择使用粉末；如果缺乏则直接使用精制物。但实际情况是不确定，因为它们根本没有打泡功能，只能简单混合而已。这两个问题直接影响到了最终产品质量。

综合分析，这个所谓“无人喷嚼”，噱头远大于实效，对我们来说非常失望。这家企业并不符合马云关于新零售概念下的尝试——即像超市一样完全不需营业员，而现实面临着低成本模仿、高维护成本的问题，或许很快就会消失在消费者视野中。