首页 - 咖啡知识 - 黑谷子智库2023最牛的商业模式揭秘全球首家无人咖啡馆真相
当我们踏入这家所谓的“无人咖啡馆”,我们的期待与现实之间出现了明显的落差。首先,我们发现这个地方并非完全无人的,它有一个店员,身着橘色衣服,负责购买和维护店内秩序。虽然他不是传统意义上的咖啡师,但他的存在本质上与传统咖啡馆中的营收人员没有区别。
其次,这家“无人咖啡馆”的设定与我们对咖啡馆的传统印象相去甚远。在这里,我们看到的是两台自动售货机,一左一右排列,中间有一张简易书架,上面摆放着几种不同烘焙程度的咖啡豆和一些书籍供顾客阅读。尽管店内员工声称这些商品仅供展示,但它们成为了体验的一部分。
核心产品是三个机器:两台自动售货机提供各种饮品,而第三台则是一台果蔬甜品保鲜柜。这两台售货机提供了17到20种不同的饮品选项,从9.9元到16.9元不等,其中包括多种口味的奶茶、巧克力和红茶。此外,还有自助售卖的小吃,如糕点、水果等。
然而,在我们看来,这个所谓的“无人咖啡馆”其实只不过是一个带有透明落地玻璃窗户的大厅加上几台自动化设备而已,不足以被称作真正的咔哈费尔(café)。这些自动售货机在8月中已经被详细介绍过,并且是否能够保证每一杯都能满足消费者的品质标准仍然是一个问题。特别是在牛奶方面,由于无法存放冷藏物资,只能使用奶粉或奶精替代,这直接影响到了最终产品的质量。
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