绿色抗氧化剂：咖啡中的多种抗氧化物质，如氯吲哚（Chlorogenic acid）、可可酚（Theobromine）和卡费因等，对降低血糖水平有显著作用。这些物质能够阻断胰岛素受体，减缓葡萄糖被身体吸收，从而降低血糖峰值，并在一天中稳定血糖水平。

调节肠道菌群：咖啡中的某些成分可以影响肠道微生物群落，使其更能有效地帮助消化葡萄糖并抑制不必要的细菌生长，这样就能减少对食物转化为葡萄糖的需求，从而有助于控制血糖升高。

促进脂肪燃烧：咖啡含有的多酚类物质可以刺激身体释放一种名为神经递质的一种化学信号，这个信号会促使大脑发送信息给身体，让它开始燃烧更多脂肪作为能源，而不是依赖简单的碳水化合物。这意味着，在摄入足够量的蛋白质后，人体可能会从更健康、更均衡的代谢途径来管理自己的血液 糖份。

增强心脏功能：研究表明，适量饮用咖啡每天，不仅可以提高心脏功能，还能预防一些与心脏疾病相关的心理问题，比如焦虑和抑郁症。一个健康的心脏对于维持良好的整体代谢至关重要，这也间接地有助于保持较稳定的血糖水平。

改善胰岛素敏感性：长期饮用适量咖啡还可能提高肌肉细胞对胰岛素反应能力，即提高了它们将葡萄酒转换成能量所需时间。这种增加肌肉细胞对胰岛素敏感性的效应，可以帮助人们更加有效地利用食物中的碳水化合物，同时减少过多积累在肌肉内导致肥胀的情况发生。