首页 - 咖啡知识 - ILSI 印证咖啡因安全密码咖啡因摄取量的上限或铁律
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ILSI 北美分会这项严谨的“咖啡因系统性回顾”成果已于2017年4月发表,刊登于《食品与化学品毒理学期刊(Food and Chemical Toxicolog)》,再次确认Nawrot等人2003年所建立的基准结论,人们对咖啡因摄取的无不良作用或可接受的摄取量并没有改变,为400毫克/天(致死量为10 公克),孕妇(包括准备怀孕者)为300毫克/天,12~19岁青少年和3~12岁儿童则为2.5 毫克/公斤/天,简化这些数据结论为 400()-300(孕妇)-2.5 BW)青少年和儿童由于身体尚未发育健全,且体重变化较大,故以2.5乘上公斤体重计算,BW为Body Weight之缩写),此400-300-2.5 BW即咖啡因的安全密码。但民众在解读此数据时须要注意,此串数字仅作为一般人的参考值,由于个体之间存在的变量太多,没有任何数据能够完全套用在整个群体的安全剂量,实际应用须根据自身状况斟酌,此数据不该被视为咖啡因摄取量的上限或铁律。
报告中对于健康每天400毫克咖啡因建议摄取量的结论,与《美国2015~2020饮食指南》每天可以喝3-5杯咖啡(以每杯240毫升计)、咖啡因摄取量以400毫克为限的建议,以及欧盟食品安全局(EFSA) 2015年建议每天400毫克为限是一致的。目前针对咖啡因摄取量的建议则为每天最好不要超过300毫克。
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