马来西亚白咖啡：揭秘这款百年古老的饮品及其独特功效

在遥远的马来西亚北部，特别是在怡保地区，有着一款名为白咖啡的特殊饮品，它拥有超过100年的历史。这个名字并非指它是用白色奶精调制，而是因为它采用了特等Liberia（利比里亚）和Arabica（阿拉比卡）咖啡豆及特级脱脂奶精原料，并且经过中轻度低温烘焙及特殊工艺加工，以去除咖啡碱和高温烤出的焦苦与酸涩味，使得口感变得甘醇、芳香，不伤肠胃，保留了原始咖啡的色泽和香气。

这种传统美食起源于华人矿工们在恶劣环境下工作时，无意中发现野外生长的咖啪果具有提神、醒脑以及保健效果，从而开始煮成“咆哮野菜汤”。后来英国矿主向他们传授西方煮咦法，这样一款结合了东方与西方元素的独特饮品逐渐形成。随着时间推移，喝 咦成为当地许多家庭传统习惯，但华人并不喜欢苦涩带酸的西式口味，因此通过选配混合不同豆类、中加入适量奶糖，以及将高温烘培改为中低温长时间烘培，最终创造出最适合华人口味的“白 咦”。

马来西亚白 咦不仅是一种美味饮品，更有其独特功效。由于含有游离脂肪酸、烟碱内含维他命B，以及烘焙过后的多种营养成分，它能够促进代谢机能，活络消化器官，对皮肤粗糙也有改善作用。此外，由于其能使身体发热流汗，便被认为是一种减肥方法。而且，由于其能够促进心脏功能，使血液循环顺畅，还被认为对心血管健康大有裨益。

除了这些健康好处之外，研究还表明，每天喝两到三杯白 咦 的男性得胆结石几率降低40%，而每天喝四杯以上则降至45%。此外，由于它不会导致上瘾，也对重要内脏器官影响较小，是一种非常安全的人体补充剂。

冲泡方式简单，只需将40克（或30克或20克）的粉末与180-200毫升水混合，在85-90摄氏度之间加热即可享用。此外，可以根据个人喜好添加冰或者以冰镇形式享用。无论何种形式，其清淡柔和、淡淡奶金色的风格都令人难忘。在这里，让我们一起探索这款百年古老饮品背后的故事以及它如何成为现代生活中的一个不可或缺的一部分。