从荷兰商馆到明治时期，日本咖啡的故事一路风雨兼程。最初在长崎出岛传播的咖啡，其香醇味道曾让初次尝者不习惯。但是，就在西欧诸国文学与艺术繁荣之际，日本却被锁国政策束缚。1641年，荷兰商馆推广了这份外来之物，而能接触到的仅限于官员、商人和游女。当时，他们对这种新饮料抱有好奇，但普及却受到了严格限制。

直至1804年，大田蜀山人在其作品《琼浦又缀》中描述了自己在红毛船上尝试过“咖啡的东西”，但那时候它并未成为流行文化的一部分。这些初次尝试也反映出当时人们对新事物的抵触情绪，以及锁国政策带来的隔阂。

1823年，一位名叫西饱尔特的人在日本驻地出岛的荷兰公馆发现了一种新的喜爱——咖啡。在他记录下来的日记中，他提到：“日本人与我们相处时，喜欢喝咖啡。”尽管如此，这种爱好并未迅速扩散开来。

真正改变这一局面的，是明治中期之后的事情。那段时间里，随着社会开放和文化交流，加上现代化进程中的需要，让咖啡逐渐走进了每个人的生活。这场变化不仅仅是一种饮料的问题，它背后还涉及着一个国家如何适应世界潮流的大问题。