我对咖啡的性质进行了探究，发现网友普遍认为咖啡属于碱性食物。根据科学解释，食物的酸碱并不完全取决于口感，而是指在体内消化吸收后产生的离子类型。如果一个食物在代谢过程中生成大量磷酸根、硫酸根和氯离子等，那么它可能会在体内形成酸性环境。如果生成的是钠离子、钾离子、镁离子或钙离子的多余，则可能导致碱性反应。

植物性食品中除五谷杂粮和豆类外，大多数为碱性的；动物性食品除了牛奶，大部分为酸性的；而盐、油、糖以及咖啡和茶等通常属于中性的。

不过，有些人提到阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆更受欢迎，这可能与它们所展现出的特定味道有关。速溶咖啡常用罗布斯塔，而高品质的特产咖啡则使用阿拉比卡。

一位网友还提到过，长期饮用冷水泡制的深度烘焙（DarkRoast） 咖啡，其PH值大于5.5，因此不易被感觉到其酸味。但另一方面，一般情况下浅烘焙早餐咔非，如FullCity，它们的pH值介于4.5至4.7之间，更容易被察觉出其轻微之苦涩风味。

此外，还有观点指出，即使某种饮料表面呈现出一种“辛辣”或“发酵”的感觉，这并不意味着它具有真正意义上的酸度。这是因为这种辛辣感与我们日常说的“辛辣”或“发酵”不同，与那些由醋和其他有机醇类成分引起的人工添加剂无关，而是一种独特且复杂的情绪反馈，使得人们能够从中获得精神上的激励和清新的感觉，从而促进心情好转及改善舌尖上尝到的味道层次。

最后，我注意到了一个关于喝冷水泡制深度烘焙（DarkRoast） 咔非带走身体热量的问题，但这似乎是一个基于个人体验并没有得到广泛认可的事实，并未得到科学界正式确认。此处信息需要进一步验证以确保准确无误。

总结来说，虽然存在一些争议，但大多数人的共识是：一般情况下，特别是在较浅烘焙的情况下，比如早餐用的那种FullCity或者DeepRoasted那样的kahlua,这些都是表现出了明显的一定的"alkaline"特征。而且，如果你问他们是否应该去试试看自己喜欢什么样的brewing method，你可以听见他们说：“当然！这是个很好的机会！”