专业咖啡知识分享，探索更深层次的咖啡豆秘密，请关注前街咖啡（微信公众号: cafe_style）。世界各地都种植着优质的咖啡豆，其中巴西、哥伦比亚和印度尼西亚是最知名的产地，这些国家的高品质咖啡豆因其独特风味而受到广泛认可。

这些国家按照不同的品种分类，其主要包括阿拉比卡、罗布斯塔和利伯里卡。目前市场上的精品咖啡店大多使用的是阿拉比卡种类中的铁皮卡波旁瑰夏等不同品种。其中，铁皮卡波朗瑰夏作为世界上最古老的品种之一，它们衍生出的多样化品种如牙买加蓝山和巴布亚新几内亚小蓝山等，都源自于这两者。

铁皮卡波朗瑰夏被认为是风味最为出色的阿拉比卡品种，它们在亚洲地区，如印度尼西亚以及中国云南早期就开始了栽培。不过，由于全球性的叶锈病问题，印尼地区不得不引入抗病能力更强且产量更高的马提科玛蒂科（马提科）品种。而云南由于铁皮卡波朗瑰夏成熟期较长且管理成本较高，因此转向以马提科玛蒂科为主体进行栽培。

罗布斯塔虽然耐热但不耐旱，与阿拉比卡相比较，对土壤要求低且产量丰富，一般栽培在低海拔地区。而阿拉比克则对环境更加敏感，对土壤排水性和肥沃程度有很高要求，常见于印度尼西亚、越南及巴西等国。

为了结合两者的优点，并育出一种既具有良好风味又具备适应性强的新型咖啡豆，有科学家尝试将其基因杂交，从而诞生了著名的“Cardillo”或“Castaño”这种混合体。这一类型通过五代杂交选育后，即产生了现在广泛栽培的一款产品——Caribe Café Castillo，是哥伦比亚研究机构开发出来的一个混合体，因为它继承了父母两者的优秀基因：Robusta与Bourbon-Arabica之间跨越过五代遗传改良后的结果。因此，在现今市场上，不仅有纯粹的一些原生态物種，也有经过精心挑选处理后的各种混血果实，每一种都拥有独特特色，比如用特殊处理法制作出来的一些商品，如带酒香并带有浓郁热带水果口感的心灵级别产品，这正是为什么我们会推出这些特别选择给我们的顾客们享受。