首页 - 咖啡知识 - 蓝山咖啡香浓醇厚云南咖啡新篇章核桃业共舞翩跹
云南咖啡企业“后谷咖啡”近日宣布推出全新的三合一咖啡产品,采用了冻干核桃蛋白粉取代传统的植物脂肪粉末,这项创新不仅提升了口感,还为核桃产业带来了新机遇。根据介绍,“后谷咔啡”董事长熊相人指出,他们通过先进的低温冻干技术,将高品质的核桃蛋白提取出来,每100克产品含有15克蛋白质,完全没有反式脂肪酸,这在市场上是一大突破。
过去使用植脂末制作速溶咖啡时,虽然便捷,但生产过程中难免伴随着少量反式脂肪酸,对健康有一定的影响。而这次改良后的“核桃007”,每杯相当于吃了九颗咖啡豆、半节甘蔗和三个核桃,不再含有这些不利成分。
云南省已成为中国最大的咖啡种植区域,其种植面积达到180万多亩,产量约15万吨,而即溶咖啡市场占据消费者选择的大部分比例。考虑到即溶咆哺中植脂末的年消耗量达180万吨左右,我们可以预见将来对高质量核桃原料需求将会激增。
此举不仅为云南所用,即溶饮品提供了一种更健康、更安全的替代材料,也为本地核桃产业注入了活力。在陈钟耕总经济师看来,从制造业角度来说,核心是要加快与深化对核桃的精加工能力,以迎接未来的挑战,并充分利用这一转变机会促进整个行业发展。
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