阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是世界上最受欢迎的咖啡豆之一，其特点是苦味和花香较为浓郁。这种豆子在高海拔地区生长，比如哥伦比亚、埃塞俄比亚等地，这样的环境下，植物需要更长时间来成熟，因此所含糖分和酸度都相对较低。这使得烘焙后的咖啡有着清新的口感和丰富的层次。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔与阿拉比卡相比，它们的苦味更重，花香也较弱。这种豆子的特点是耐热性好，可以在低海拔地区快速生长，并且生产量大，因此价格通常会比较便宜。由于其独特的风味和经济效益，使得罗布斯塔成为工业级制备咖啡时常用的选择。

玛格丽特（Maragogype）

玛格丽特是一种来自墨西哥的大型阿拉比卡品种，其果实体积巨大，被称为“马加”或“马约”。“马加”的名字源于一个叫做Mazagua的人群，他们居住在这些树木出产的地方。玛格丽特因其柔软、甜美而受到喜爱，但因为成熟周期长，所以并不像其他一些品种那样广泛种植。

蒂帕（Tipica）

蒂帕是一些中南美洲国家，如哥伦比亚、秘鲁等地原生的一种小巧而坚韧的咖啡树。这一品系以其多样性著称，不同的小果实可以产生不同的风味，从轻微酸到浓郁甜，都有可能。在传统文化中，它被认为是纯净无污染，因为它们没有经过人工改良。

康定波利安娜（Conilon）

康定波利安娜属于另一类非阿拉伯科因系的物种，是一种主要用于制作抹茶的一种绿色茶叶，也用作调料使用。但它也可以作为单独饮用的黑色粉末形式存在，即所谓“绿壳”。这两者都具有独有的风味，一般来说它们带有一丝奶油质感，这也是为什么有些人喜欢将它加入各种甜食中的原因。此外，由于不含咖欣，这意味着它不会引起过敏反应，对敏感者来说是个不错选择。