哥伦比亚国家成立的咖啡农联盟（National Federationof ColombiaCoffee Growers），也已成长为一个庞大、横跨哥伦比亚全国的咖啡农合作社协会，他们品管严密、积极推动社福计画。 近几年，哥伦比亚在国际精品咖啡市场上声誉鹊起，不论是比赛、价格，都达到过去不可思议的高峰。 哥国靠咖啡维持国家经济，相对的也尊重保障咖啡农利益不被剥削，据说哥国咖啡在国际市场成交价中，92％的利润都归生产者所有。 随著哥伦比亚咖啡的升值，种植咖啡已经可以换来日常生活保障，咖啡农们逐渐有信心摆脱毒枭的控制。你的每一杯哥伦比亚，都在帮助咖啡农一点点从罂粟田裡抢回土地。 在过去很长一段时间裡，当中南美洲热衷于品种研究、处理方式改良时，哥伦比亚相当沉稳保守、按兵不动。总是等到咖啡改革大潮后，再小心翼翼引进品种，效仿新处理方式。 他们在精品咖啡的培植上比其他产区国慢很多，却很少出错。 哥伦比亚不著急。他们习惯在种植园用传统方法年复一年继续种植自己认为最好的咖啡豆。哥国先天条件好，气候环境丰富多变，存在不同的地域风味，咖啡能分出200多个档次。 哥伦比亚咖啡没有浓烈惊豔的香气，整体优雅细腻，层次丰富。 在酸苦背后，喝出一份脱离现实世界的魔幻主义的甜。 香投的Cherry老师偏爱的哥伦比亚豆子，产自薇拉省，位于中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区，群山环绕，栽植海拔在1500公尺以上，哥伦比亚境内最重要河流汇合于此，带来丰富的水资源及水气。 相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，这些小农微批次生产的哥国精品都各自带有产区风味特色。