在漫长的历史长河中，中国与世界各地的文化交流不断加深，各种外来饮品也逐渐传入了这个拥有五千年文明史的大国。咖啡作为一款起源于非洲东部高原、后被阿拉伯人广泛传播并成为中东重要饮品的一种，是19世纪末期由欧洲商人带到中国来的。在当时，它并不是一个常见的话题，但随着时间推移和社会经济发展，其名称也经历了多次变迁。

从“可可”到“茶叶树上的果实”

最初，当咖啡进入中国时，由于其味道与当地居民熟悉的草本药材——可可（即巧克力）相似，所以人们将其称为“可可”。但随着了解越来越深入，人们发现它其实是一种不同的植物——《植物名实图考》记载，这种植物是从远方来的，可以提取一种特殊的果实。这就是咖啡豆。因此，不久之后，“可可”便有了一段新的解释，即“茶叶树上的果实”。

“胡椒水”的误用

在很多情况下，早期的人们对新事物并不完全理解，他们可能会根据某些特征给予类比性的命名。所以，有些时候，在没有充分了解的情况下，便开始把咖啡这种新兴饮料与已知的事物进行比较，比如将其描述为一种含有胡椒香味的液体，因此被称作“胡椒水”。这实际上是一种错误理解，因为虽然两者都能刺激神经系统，但它们在化学成分和使用方法上大相径庭。

“黑奴酒”

由于咖费最初是在奴隶贸易盛行时期由欧洲人带到非洲，而这些奴隶主要来自西非，那里的一部分地区以生产咖啡豆而闻名。在这样的背景下，一些不太了解此事的人可能会因为对这一复杂历史背景的一般性认识，将咖啡简单地归结为一种由黑人的劳动所得来的产品，从而产生了“黑奴酒”的说法。但这种说法严重低估了整个过程中的复杂性，并且忽略了其他国家尤其是阿拉伯世界对于该产品贯穿数百年的重要影响。

“红衣教士之水”

另一个故事讲述的是，当葡萄牙人第一次带着绿色的未烘焙的豆子抵达印度时，被当地居民认为那是一种特别珍贵且神秘的东西。他们相信这是红衣教士（耶稣会士）专用的魔法药剂，因而叫做“红衣教士之水”。尽管这个名称表面看起来像是在赞美或尊敬那些穿红色衣服的人，但实际上却反映出当时许多人对于外来宗教和习俗持怀疑甚至敌视态度。

“马尔巴塔利亚”

到了19世纪末期，当 咯埃因进入更广泛市场后，它开始获得更加准确的地理标签。一位旅居英国、撰写关于亚洲旅行笔记的小说家曾记录，他听别人谈论一款名叫"马尔巴塔利亚" 的喝法。这是一个很接近现代英语中"玛卡堤亚"（Mocha）的发音，而且考虑到那个时代汉语中的声调变化，这个词汇就可以追溯到今天我们所说的摩卡（Mocha）。这个词来源于意大利语，其中"Mocha"指的是摩洛哥的一个港口城市，该市以产出的优质coffee beans而闻名。

试炼与接受

最后，在20世纪初，以后的几十年里，由于文化交流日益频繁以及全球化进程，加上媒体报道等因素，使得人们对于不同文化及其中元素变得更加开放和接受。而且正如前文所述，对待外来事物的心态也发生了转变，从最初对未知事物持保留态度，再至今强烈渴望学习和尝试所有新的可能性，我们终于能够看到这样一个现象，即最终人们接受并定位于自己的生活方式中去享受这份来自遥远星球上的精华——即我们今天所说的浓郁香气满溢、富含抗氧化力的优质coffee bean。