近几年来风行的绿色饮品，从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，绿色饮料当道。而由Specialty Food Association（特殊食品协会）举办的年度Fancy Food Show（风尚食物秀），专门展示全球新兴饮食品牌产品。之前我们介绍过透明咖啡，这还没喝上，今天又扒拉出一个东西。

同年的Food Wine 会展上观察到主流市场所未见的新品：绿咖啡。由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。

根据许多报导，绿原酸具有营养价值。在2006年BMC补助及另类疗法期刊(Complementary and Alternative Medicine)的一项研究中，一种含有绿咖啡豆萃取物的每日营养品能有效降低实验老鼠的体脂、体重和肝脂肪含量。此外，与一般咖啡相比，绿咖啡所含的咔芬含量更高。

在Fancy Food Show上,Sunup品牌供应了试喝样本，它看起来像是冲泡而成的茶，但口感滑顺但带有一丝苦味。据Sunup官方网站消息，一瓶9.5盎司的大份量“十分强劲”，包含大杯冰滴 咔芬可比拟，而且富含抗氧化剂。

Sunup 绿 咔芬以有机蔗糖稍做调味，只含80大卡，不使用柠檬酸等添加物。目前6瓶装满运费售价为23美元美金，而12瓶装则是37美元美金。这款未经烘焙且带着自然香气与独特口感的小小奇迹，让人忍不住想要尝一尝。但我想问，你准备好迎接这股新的趋势了吗？

虽然三四年过去了，我还是没有机会真正地享受它。不过，看看这个世界，又是一个充满变化和挑战的地方，也许很快就会有人再次提起这款被遗忘或正在等待重新发现的小小传奇。你觉得呢？