撰文︱关茶、柒月
编辑︱柒月
图片︱关茶、网络

知识点一
为什么谈到普洱茶保健功效的研究时，经常都会说下关沱茶？
普洱茶所被人称道的“减肥降脂”等保健功效，起源于法国等研究机构对云南（下关）沱茶的研究成果——艾米尔医学实验报告在香港登报，引起了茶与科学界的轰动和广泛关注，这就是下关茶厂鼎鼎大名的“销法沱”。

因为下关沱茶的“销法沱”才开启了普洱茶保健功能科学认知新时代，造就了普洱茶保健功能被更多人的认知。因此，凡是谈到茶叶特别是普洱茶保健功效时都不得不说出口型（熟茶）的云南（下关）沱茶。

知识点二
怎么理解普洱茶的降脂减肥作用？
普洱茶相比其他小叶种茶类来说，茶多酚含量较高，茶多酚能够增强微血管的韧性、降血脂，主要通过升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而实现降低血脂；

茶皂素有抑制胰脂肪酶活性的作用，通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
知识点三
销法沱为何被称为“窈窕茶”、“益寿茶”、“健康之神”？
销法沱具有明显的降脂减肥功效，熟茶中的茶多酚、茶多糖、洛伐他汀等都具有降血脂的功效；GABA（γ-氨基丁酸）具有减肥的功效；甘普尔先生把他发现的东方高原瑰宝在法国科学殿堂的审视下有机地同法国文化结合在一起，为浪漫的法国人塑造健美的身材，因此被称为“窈窕茶”。

普洱茶熟茶中的茶红素通过清除自由基、抗氧化作用而起到延缓衰老的作用；熟茶中的氨基酸和脂肪的不饱和性，增加皮肤弹性，加强细胞活力，起到延缓衰老的作用，普洱熟茶含有丰富双键结构的大分子物质和大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，在美容养颜方面具有独特的保健作用。因此被称为“益寿茶”。

普洱茶熟茶具有降血压、降血脂、降血糖等多种保健功效，因袭被称为“健康之神”。
知识点四
普洱茶的营养成分构成是什么样的？
普洱茶的营养成分要有：蛋白质、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、茶黄素、有机酸、脂类、酶、维生素等。

知识点五
怎么理解普洱茶的抗氧化作用？
（1）普洱茶选用原料为云南大叶种茶，大叶种茶中茶多酚的含量显著高于小叶种茶，这使得在加工成普洱茶之后，茶多酚含量高于其他小叶种茶。茶多酚因含有许多酚羟基具有很强的还原作用，在被吸收后，能够与细胞内的氧自由基进行氧化还原反应而清除氧自由基，起到抗氧化作用。普洱熟茶在渥堆发酵后茶多酚含量有所降低，是由于茶多酚被氧化聚合为茶褐素等大分子物质同样具有抗氧化性。

（2）抗氧化酶在细胞的抗氧化作用发挥着重要的作用，他们的活性中心是一些微量元素，例如谷胱甘肽过氧化物的活性中心为硒元素，而茶树在生长过程中能够大量的吸收硒元素储存在叶片内，制成普洱茶后经过微生物的发酵作用这些微量元素能够很好的被吸收最终达到提高机体细胞自身的抗氧化能力。
知识点六
怎么理解普洱茶的抗癌作用？
（1）普洱茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射，能够有效降低一些放射性物质对于细胞的辐射损伤；
（2）在饮用普洱茶的时候，普洱茶中的多糖、多酚类及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合使之难于被吸收，并且茶汤还能够有效的将体内的亚硝酸盐还原成硝酸盐而降低其对的危害；
（3）生茶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）能抑制癌细胞的正常生长与转移；
（4）普洱茶中含有大量的抗氧化物质，能够很好的保护细胞免受氧化性损伤而降低了这一类原因的癌变发生。