要泡出来苦味的普洱茶，你可以按照以下步骤操作：

1. 准备好普洱茶叶：选择质量较好的普洱茶叶，可以是生普洱或熟普洱。

2. 温水预热：在泡茶之前，先将茶壶或茶杯用热水进行预热，以提高泡茶的效果。

3. 首泡：将适量的普洱茶叶放入茶壶或茶杯中，注入热水，然后立即倒掉，这个过程叫做“洗茶”或“茶头”，可以有效去除茶叶上的杂质。

4. 二泡：再次注入热水，保持水温在90℃左右，浸泡约10秒钟，然后倒掉。

5. 三泡以后的冲泡：继续注入热水，保持水温在90℃左右，不断冲泡普洱茶叶，每次冲泡时间可以随个人口感调整。

6. 控制冲泡时间：如果希望茶味更苦更浓，可以延长冲泡时间；如果不想过于苦涩，可以缩短冲泡时间。

7. 倒掉茶汤：根据个人口感，冲泡好的普洱茶可以倒掉茶汤，尤其是刚开始冲泡时的茶水，因为它可能更苦涩。

通过以上步骤，你可以泡出一杯苦涩的普洱茶。记住，泡茶时间、水温和茶叶的质量都会影响到茶的苦味。如有需要，可以根据个人口味进行调整。