首页 - 咖啡知识 - 豉香型酒介绍
豉香型酒是珠江三角洲地区的一个酒种类,因其具有突出的豉香味而得名。以纯大米为原料,大酒饼为糖化发酵剂,采用边糖化边发酵的半固态发酵法工艺。该产品俗称“肉冰烧”或“玉冰烧”。 豉香型白酒其生产工艺特殊,成品酒酒度低,风味独具一格,深受省、港、澳消费者所喜爱,历年来出口量均达万吨,居我国白酒出口量之榜首。 豉香型酒的产品特征为外观澄清透明,无色或略带,具有独特的豉香味,入口醇滑,无苦杂味。一般认为:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。
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