还记得你前列次喝酒是什么感受吗？有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么那么辣？辣味是酒精引起的吗？酒的度数越高就会越辣吗？快跟小编一起来看看吧。 相关推荐：红酒与白酒的另类用法、怎么收藏酒，白酒收藏注意事项 白酒为什么那么辣 酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。 酒的度数越高就会越辣吗 度数一般指“酒精含量”，按现行国家标准用体积分数来表示。因此“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。 为什么的有的辣有的不辣 1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。 2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。 传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。 以上就是对“白酒为什么那么辣，酒的度数越高就会越辣吗”这一问题的相关解答，希望对您有所帮助。好的白酒一般喝起来不会感觉辣的，还有前列口白酒应该是唅在口中，慢点再咽下，使舌头适应，同时也能品味白酒中的不同层次的味道，这样也不容易醉。