惊蛰春雷一响，岩茶开始采摘。这个采摘历程经历个把月时间，武夷山在这段时间；迎接全国茶客的到访。虽然此刻还喝不上刚做出的新茶，但茶叶制作的乐趣也是对爱茶人，有着极致的吸引。

晨间采茶：一芽三四叶，是乌龙茶的采摘标准

芽头伫立，芽下三四叶长成中开面；这个时候就是最好的采摘时机。采早了不够滋味，采迟了又容易出涩味且不易制作成茶。

到访茶山的人，能够感受茶叶在几小时中叶面发生的变化。从柔软到坚韧，一瞬间的变化决定了时机的巧妙。

午间萎凋：日光萎凋，吸收天地精华

采摘回来的茶叶，需要在日光或通风处进行萎凋；茶叶在日光的照射下，逐渐的变的柔软。不时还要给这些舒展开的叶子翻面，这是个体力活。

专业老道的制茶师能在这期间感知今年茶青与往年茶青间的差异。凑热闹的茶友们，也会在这之间体验到乐趣。

傍晚做青：茶青不断碰撞与摩擦，香气这个时刻出现

萎凋了的茶叶，这一刻要进行它人生中的一次大考。不同的茶青品种叶片结构完全不同，其芳香油在叶细胞内存在状态也不大一样。

因此必须分别采取不同的做青措施。茶叶在摇青桶中，旋转、静止、翻动、加热、鼓风；一系列的工序需要时刻把握住茶青的变化。

做青的时间非常久，需要通宵制作。天微亮、茶叶做青完成，茶青间中飘出花香、果香。茶叶的美妙之处就在这一刻，你能感受到大地之间的香气馈赠。如果你有幸经历牛栏坑肉桂的制作过程，那香气会令你终生难忘。

天微亮杀青、揉捻、干燥：锁住香气、让它固定

做青完成，香气稍纵即逝；这一刻为了锁住香气分子，必须快速的出桶（摇青桶）将青叶放入杀青桶中；杀青桶内需要到达一定的温度，杀青程度需要茶青叶达到柔软粘手、香气中已无青味夹杂才可。随后趁热揉捻，至茶汁溢出，条索紧结卷曲方为适度。

之后经过二到三遍的干燥，再去掉黄片、茶梗，岩茶毛茶初成。这一刻，天已发亮；窗外的鸟鸣四起，露水也偷偷的沾上了新茶的枝头。

武夷山的这段时间，以上的事情周而复始；直到最后一桶青叶完成。

莫让新茶、烫了嘴唇；这是喝岩茶中常出现的一句话。隔年的岩茶，从静止的程度、转化的程度、香气的稳定程度，都较之新茶上都有一定的优势。新茶制作正当时，隔年岩茶最好饮。

转化良好的岩茶，在隔年的5月，去掉的火味；留下的是让人细品的轻柔。心有猛虎细嗅蔷薇；说的就是岩茶的这种感觉。

霸气、高扬、沉稳、清新；不同的词汇出现在岩茶上都怡然自得，这也正好说明了市面上，丰富多彩的岩茶茶名上。

5月经过茶师，认真的品尝之后；特别为您，推荐三款目前宽庐转化特别优秀的茶叶，以为你的味蕾做一场嘉奖。

一年茶，三年药，五年宝；宽庐的2500陈茶有着五年的陈化时间；时间让茶叶发生变化，让大红袍的滋味升级；同时也留住了五年前茶叶的“风土人情”。

如果说五年的陈年大红袍，是当年的风土人情；那宽庐3600肉桂，则是有着和它的外表霁蓝釉般的古朴风情。茶汤中的花果香，会让你感受到纯正的山野气息与极佳的口腔感受。

宽庐5800肉桂，一直是茶师眼中肉桂的极佳代表之一；霸气中带着骨韵。经过一年沉淀，内涵更加富有。

更多的茶叶在岁月中转化，这个新茶制作的期间；隔年的茶，褪去的青春的浮躁，迎来了正青春的年貌。

隔年岩茶最好饮，五月好时节，欢迎您到宽庐全国门店喝一喝这武夷正岩好茶。