市场上的黑茶实际上是一个混蛋。许多人害怕随便买它。他们害怕买坏的东西黑茶。有些人购买黑茶并感到苦涩。 ，下面介绍黑茶为什么苦难可能是错误的酿造方法。
黑茶为什么会苦？苦涩的味道黑茶一定是由于茶多酚过度渗出并偏离了平衡所致。茶多酚实际上不是一种物质，它是一个庞大的家庭，它是茶中30多种多酚的总称。这些物质是形成茶的颜色和味道的最基本的物质之一。茶多酚的最大特点是它们易溶于水。通常，40°C左右的温水会使茶多酚渗出。
但是，渗出的水量取决于水温，茶的量和茶的类型。因此，人们常说，即使是同一茶，不同的人也会酿造出不同的口味。这很有道理。大多数人觉得茶的味道很苦，主要是因为他们不了解茶多酚的特性，放了太多的茶或茶的水温太高，茶浸泡时间太长等。 ..细微的差别，在冲泡中茶的味道将有很大的不同。可以看出，泡一杯好茶，正确的制作方法黑茶是关键。
好黑茶总体质量要求颜色和光泽必须暗淡而有光泽，汤的颜色应为橙色，和明亮，香气必须纯正。老茶具有特殊的花香或“煮熟的绿豆香气”，味道醇厚甜美。如果香气有腐烂的酸味，霉味或其他奇特的气味，味道又粗糙又涩，汤色暗或混浊，这就是质量差的表现。 黑茶有苦味是正常的。
黑茶的保健功能
1，补充饮食营养
2，帮助消化，消除油腻，使肠胃光滑
3。降低血脂，减轻体重，软化血管，预防心脑血管疾病
4。抗氧化剂，延长寿命
5。抗氧化癌症，抗突变
6，降低血压
7，改善碳水化合物代谢，降低血糖，预防糖尿病
8，杀菌，抗-炎症
9。利尿，排毒，减少烟草和酒精的毒性
藏语俗话说：“鱼肉的食物不是茶；没有茶就无法解决高原大麦的热量。”停滞不前，如果三天不喝茶，您会生病。藏人在喝酒中已经发现黑茶的功效“清除油腻，消除热量和毒药”。
黑茶小知识
“ 黑茶”一词最早出现在嘉靖三年级，明朝（1524））陈玉石谈到纪念馆时说：“用低虚假度的商业茶，请参阅黑茶。房地产有限，仍然是上层中产阶级的二年级。印在邮票上，并测试书商的名字。这些木棍被运到茶叶部，对官商进行了分割，官茶易于骑马，商茶被出售。（“甘肃通史” ）。这茶被蒸并踩在袋子上。它具有发酵的特性，这无疑是黑茶。
最早的湖南黑茶是汉代湖南省益阳市安化县曲江镇生产的曲江皇帝薄片。
安化以加工烟熏而闻名。茶根据高温烘烤的习惯，茶叶会变成深褐色和油性，因此被称为“ 黑茶”。 黑茶它也是一种通过细菌发酵制成的茶。湖南黑茶片来自秦汉时期的安化曲江黑茶片状，曲江黑茶片状是形状不同的扁平片，起源于安化县曲江镇，黑茶片状黑茶祖先薄片，据说是由张良制作的，俗称“张良薄片”。在汉代黑茶切片成为皇家贡茶，称为皇家切片或曲江皇家切片。
四川黑茶起源于四川省，其年代可以追溯到唐宋时期茶马贸易的早期阶段。茶马贸易的茶从绿茶开始。当时，茶马贸易和茶叶配送中心是四川雅安和陕西汉中。来自雅安的人们从库玛托到达至少花了2到3个月。当时，由于没有遮阴和避免下雨的工具，因此在下雨天茶通常是湿的。茶清澈时在阳光下晒干。这种干，湿相互作用的过程导致茶在微生物的作用下发酵，从而导致茶的质量与运输时完全不同。因此，“ 黑茶在马背上。论点“ formed”是合理的。随着时间的流逝，人们在原始过程或提炼过程中增加了堆叠过程，结果是黑茶。黑茶它具有处理能力和产品在云南，湖南，陕西，广西，四川，湖北全城红，全城绿等地生产黑茶产品通常可以保存很长时间，并且质量更老，更香。
藏茶是黑茶的鼻祖，也被称为楠卢碧茶，其生产过程极为复杂，它是通过32种古老方法制成的，并且由于连续发酵而被收藏是藏茶中具有最高收藏价值的茶，四川雅安市是藏茶的起源，具有1300年的历史，明嘉靖年间，陕西靖阳商人来到这里。雅安先后投资周边茶产业，资金雄厚，精通业务。从明至清，他们已经建立了10多家茶店。他们的行动规模很快超过了当地的四川帮派，每年被认可的“引证”数量占到安全部的三分之二。藏族茶产品“红，浓，老而醇厚”。 “红色”是指茶色汤色为半透明的红色，清新可爱。 “强”是指茶的正宗味道，喝时清爽爽口； “陈”是指陈旧的茶味，保存时间越长，茶味越浓。 “香醇”是指入口，它不涩也不苦，柔滑甜美，具有醇香的味道。现代医学研究表明：经过特殊工艺长时间发酵制成的藏茶含有将近500种对有益的有机化合物，约700种香气化合物以及丰富的无机物质，其中包括磷，钾，镁，硒等15种矿物质。
黑茶根据生产地区和技术差异，可以分为湖南黑茶，湖北老青茶，四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
关于黑茶粗茶和老茶的问题
尽管成熟的叶子，茶茎中含量丰富。有点苦，但修剪的含量不低于幼芽和两片叶子的修剪量。根据茶叶专家的研究，采摘的嫩茎含有很多氨基酸（主要是茶氨酸），香气物质和茶多糖，其含量远高于茶。另外，茎中的维管束是养分和香气的主要运输组织，因此需要适当的茶梗来制作高香，浓香的茶。
