五粮液的酒窖 金沙江、岷江交汇后，形成了长江的源头，长江至此始称“长江”。万里长江第一城――宜宾，就坐落在这里。凭借得天独厚的气候水质条件，宜宾被誉为“中国酒都”，举世名酒五粮液是酒都的典型代表，多年来一直是宜宾人的骄傲。 从长江源头处寻着酒香步行5分钟，就来到了五粮液的发源地。这里有16口建于明代的土窖――从地面向下挖土坑，长2.3米，宽2米，深1.6米，五种粮食（大米、小麦、玉米、高粱、糯米）按比例配合后，放入土窖内发酵70天左右，然后放进蒸馏锅里蒸馏，出来的酒就是五粮液了。 这些土窖是中国现存最为古老的地穴式曲酒发酵酒池，已被四川省政府列为省级文物保护单位，冠名为“五粮液古窖池长发升老窖”。经专家鉴定，“长发升老窖”有630多年的历史了。老窖是五粮液的根基，是五粮液的“传家宝”和“命根子”。 最近，五粮液的“传家宝”和“命根子”遭遇产权之争。首先是宜宾五粮液股份有限公司（以下简称五粮液股份）认为，其租用了60年的老窖产权应该是五粮液股份的，支付租金是国有资产流失。五粮液股份的观点得到了宜宾市政府的支持，宜宾市相关官员宣称“这是一场国资保卫战”。随后，老窖的传人尹孝功将五粮液股份和宜宾市政府告上法庭，打一场“私有财产保卫战”。 8月3日，宜宾中院下发《行政裁定书》，认为尹孝功的起诉不属于人民法院主管范围，裁定不予受理，并让尹家应向有关部门申请解决。这意味着，五粮液酒窖的产权纠纷，当事人只能向政府申请，请求政府解决，而不能通过法院诉讼解决。 五粮液是谁的？ 在报道五粮液600年酒窖产权之争之前，我们有必要探讨这样一个问题：五粮液是谁的？ 有这样一个故事，已经形成了书面文字。故事的主人翁是父子俩，父亲叫尹绍洲，儿子是尹伯明。因尹家世代经营酒业，家境颇丰。尹绍洲是“长发升”酒窖第17代传人，毕业于京师法政学堂（北京政法学院前身），精通英语、日语，同盟会会员，追随孙中山反袁，曾任熊克武（四川靖总司令）军法处长、中江县县长，后加入，任宜宾特支、涪陵区委，并在家乡创办中学和报纸（宜宾首家报纸《日新报》）。1912年农历正月初九，尹绍洲以请“春酒”为名，宴请宜宾的同盟会员及社会名流，其中前清举人杨惠泉应邀出席。当时，尹家的陈年佳酿叫“御用杂粮酒”，是汲三江之水（要到岷江、金沙江、长江交汇处取水掺和各种杂粮）用五种粮食经“长发升老窖”发酵后酿制而成，酿成后至少需封存五年以上方启封饮用。酒倒入杯中，色微黄，晶莹剔透，斟杯堆花，浓香扑鼻，回味悠长。趁着酒兴，杨惠泉大声对尹绍洲说，“如此美酒，用‘杂粮’呼之甚是可惜。取其用五种粮食酿成，赞其晶莹醇香如琼浆玉液，就叫‘五粮液’如何？”众人齐声叫绝。从此，“尹长发升”的陈年佳酿“杂粮酒”更名为“五粮液”酒，并一直沿用至今。 儿子尹伯明，1924年考入上海大学社会学系，因在上海参加五卅运动被捕入狱，出狱后曾任上海总工会宣传科副主任，时任总务科主任，后持两封介绍信回宜宾策划宜宾，并提供大洋8000元。解放后，由于粮食紧张，国家对酒业实行专卖。宜宾一些陈年老窖都被填平盖了房子。尹伯明担心把酿造五粮液的技术“整绝了”，就找到相关领导，建议政府继续生产五粮液。在时任宜宾行署专员等人的支持下，政府调拨粮食，五粮液在宜宾才恢复生产。 尹氏父子对五粮液的贡献在《美酒慰忠魂》一书中有完整体现。此书由宜宾市政协于2000年编辑出版。宜宾市政协认为，尹氏酒业“长发升”是五粮液的重要基业。五粮液的发展壮大，离不开专员的大胆决策和全力支持，离不开历届党政领导的重视，离不开五粮液酒厂领导、科技人员和全体职工的辛勤劳动。 商业秘密保守了60年 回过头来说五粮液的600年老窖。解放前，五粮液股份还没成立，酒窖产权也没有争议，所以从解放后说起。 解放初，因粮食奇缺，国家对酒类生产实行专营。此时，宜宾许多酒厂皆被“公私合营”了，但因为尹家已没有人从事酒业生产（尹伯明是专职政协，子女皆工作、参军、上学），其16口酒窖闲置，被当作生产工具租给宜宾国营二十四酒厂使用。1952年，尹伯明与二十四酒厂厂长贾善宝签署的租约显示，尹家将16口酒窖以及其他生产工具、生产用房一并租给酒厂，每月租金35万元（旧币），租期两年。这个租约首先写明的是租用16口酒窖，厂房位列酒窖之后。当时，宜宾许多酒窖没有厂房，有的是露天的，有的上面搭了一个草棚。 后来，国营二十四酒厂改名叫宜宾国营酿酒厂，双方继续签署租赁合同。期间，1954年政务院（）发布了《公私合营工业企业暂行条例》，到1956年，资本主义工商业的改造基本完成。但整个“公私合营”并没有涉及“尹长发升”16口老窖。 如果按照这样的思路走下去，酒窖的产权不会有争议，也就没了今天的故事。但不久出现了一个插曲，借鉴“公私合营”的经验，1958年国家开始对城市私有出租房屋进行改造，采用的方法是把私有房屋交给政府管理、收租、修缮，政府把租金的20%至40%发给房主，史称“经租”。因为中央出台了文件，尹伯明积极响应，将租赁给国营宜宾酒厂的5间厂房申请国家经租。 期间，尹伯明被打成宜宾的“三号特务”（一号和二号分别是宜宾市委和宜宾市长），下放“五七干校”劳动改造，并扣上了“叛徒”、“特务”、“同伙”三顶帽子。后在干校病逝。1980年，平反昭雪。但那16口酒窖一直被宜宾五粮液酒厂“租赁”着。 1993年，五粮液酒厂与尹伯明的儿女签署了《换约续租协议书》，“继续租用长发升16口老窖池”用于酿酒，续租期五年，并一次性结清历史欠账。其后，双方又四次签署租约，租金一直支付到2009年12月31日（租金每年23.1万余元）。 尹家与五粮液股份的酒窖租赁协议被以“是商业秘密”为由，要求尹家后人严格保密，并一直“沉默”了近60年。要不是这次酒窖产权之争，公众还不会知道这个秘密。用尹伯明女儿尹孝功的话说，“我们是维护五粮液的，希望五粮液越来越好，但现在是忍无可忍了。” 600年老窖价值几何？ 准确说，就是“尹长发升”16口老窖的价值是多少？ 酒窖的价值是通过原料在其中发酵后酿造出来的酒体现的。有一个例子，早在2004年，四川某拍卖公司拍卖了一瓶“600岁极品五粮液”，被天津荣城钢铁集团董事长张祥清50万元买走。“我觉得这瓶酒至少可以卖200万元左右，这可是国宝啊！最后才50万元太便宜了。”张祥清与四川有缘，汶川大地震，他和妻子捐款一亿元。 这瓶五粮液酒之所以“50万元太便宜了”，五粮液股份质检部门的报告结论是：“该酒系我公司于1990年用600年老窖产酒精心勾兑而成的珍品五粮液。”也就是说，这瓶五粮液是“尹长发升”老窖发酵后酿造的酒，这里的“600岁”是说“尹长发升”老窖600年了。 为了宣传五粮液老窖的价值，2005年6月，国家博物馆收藏了五粮液股份送来的一个“国宝”：一块比黄金还贵的酒窖池里的泥巴。这块泥巴就是从“尹长发升”老窖里取的。这是世界酿酒领域现存最古老的一块泥池酒窖窖泥，自明朝开国之年至今，未曾间断使用，生长着数以亿万计的有益微生物，是异常罕见的“活文物”。600年老窖赋予了五粮液酒丰富的微生物和香味物质，使得酒香更醇厚，同时，窖龄长可以减少酒中有害物质比例，提高酒中对有益的物质。 在五粮液股份的官方网站，可以看到如下介绍：这16口明代古窖池经几百年的连续使用和不断维护，成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，五粮液一直使用至今，而其他酒厂所宣称的古窖只是一个遗址而已。 « 1 2 »