碳烧咖啡和冷萃咖啡是两种不同的制作方式所制作出来的咖啡。它们既可以在专业的咖啡店制作，也能够在家中制作。下面将通过咖啡豆的选择、咖啡的味道、咖啡因和制作方法等方面来探究这两种咖啡的不同之处。 首先，咖啡豆的选择是制作碳烧和冷萃咖啡的第一步。碳烧是采用深培的咖啡豆，焦糖和苦味很浓，口感很强烈。而冷萃则是采用中浅培的咖啡豆，口感清新顺滑，带有花果香。 其次，咖啡的味道也是两者的重要区别。碳烧咖啡由于焦糖和苦味过重，所以相对味道较为沉重。而冷萃则因为咖啡豆经过较低的温度，因此味道清新，口感比较甜。 同时，咖啡因是我们喝咖啡非常关心的问题。碳烧咖啡一般因为经过烘焙，因此咖啡因比较少。而冷萃咖啡则因为泡制时间长的缘故，咖啡因含量相对会比较高。 最后，制作碳烧咖啡和冷萃咖啡的方法也有较大不同。制作碳烧咖啡需要使用高溫的水將咖啡粉沖出，而冷萃則需要利用時間和温度缓慢提取咖啡的精髓。 总的来说，碳烧咖啡和冷萃咖啡不同之处在于：咖啡豆的选择、咖啡的味道、咖啡因和制作方法等方面。碳燒咖啡單純帶有苦味與焦糖風味，沉重的口感也是它的特點。而冷萃咖啡只取咖啡的芳香味與香甜，讓你感受到清淡的感覺。通過不同的咖啡制作方式，你可以享受到完全不同的味道和口感。