牛乳传来：探索中国古代牛奶的历史踪迹

在中国古代，牛奶一直是一种稀有且昂贵的物资。它主要是由少数民族和边疆地区的牧民生产，而这些产品很难运输到内陆城市，因此对大多数人来说，牛奶是一个奢侈品。

早期记录中提及到的最早使用牛奶的人群可能是新石器时代晚期的仰韦尔文化，他们生活在今天的大约4500年前。在这个时期，人们已经开始 domesticate 牛，这为后续获取和消费牛奶打下了基础。但直到商朝（公元前16世纪至11世纪），才有文献记载了关于用作饮料、食物添加剂以及祭祀仪式中的使用。

到了汉朝（公元前206年至220年），随着农业技术的进步和人口增长，畜牧业也得到了发展。由于交通工具改善，如车辆和驿站网络扩展，使得从边疆地区将农产品包括牛奶运送到更广阔的地方变得更加容易。然而，由于成本高昂，加上保存困难，在普通家庭中仍然不太常见。

唐朝（618年至907年）之后，由于中央集权制度与科举考试体系，以及长途贸易路线网的完善，再加上丝绸之路等国际交流渠道拓宽，使得各种商品包括乳制品可以更有效地被传播开来。但即使如此，对于大多数平民来说，购买或拥有真正可持续供给的液态食品仍然是一个梦想。

宋朝以后，不同地域间经济发展差异越发明显，一些富裕阶层开始尝试养殖动物，并逐渐增加了对肉类、蛋白质来源如羊、鸡、猪以及更多地适应天气变化而养殖出的家畜进行利用。而对于一般人民而言，他们依赖自己种植的小麦、大米等主食作为日常食粮，并且由于缺乏冷藏技术，大量鲜活食品都无法普遍存储保管，因此对于特殊季节或特殊活动所需的一些珍贵材料，如蔬菜水果或者肉类等，其需求并不是特别强烈，即便是这些非常稀有的乳制品也是极其罕见且价格昂贵的事物。

总结：《探究中国古代何时引入与普及用途》