制作工艺不同

咖啡饮料是通过高温水对新鲜咖啡豆进行浸泡和冲泡制成的。整个过程需要一定时间，通常需要几分钟至十几分钟不等。这一过程可以手动操作，也可以使用自动咖啡机来完成。速溶咖啡则是通过将干燥的、预先处理过的咖啡粉和其他调味料混合在一起，然后直接加入热水即可快速溶解，这个过程通常只需数秒钟。

香味与口感差异

新鲜制作的手工咖啡因其独特的香气和层次丰富的口感而受到许多人喜爱。每一次冲泡都能释放出不同的香氛，给人以纯粹自然的体验。而速溶咖啡由于使用的是预先烘焙、干燥并经过精细磨碎后的粉末，其香味相比之下可能会显得较为单一且缺乏深度。

成分控制难度

手工冲泡时，可以根据个人偏好调整水温、浸泡时间以及使用量等多种因素，从而更精确地控制最终产品中的糖分、油脂含量等成分。而速溶产品，由于其固定的配方，一旦打开包装，就无法再进一步调整，不适合那些追求极致品质的人群。

营养价值对比

新鲜制作的手工咖费中包含了更多天然存在于新鲜豆子中的营养素，如维生素B群、抗氧化物质等，而这些在加工过程中往往会损失部分。在某些情况下，为了保持长期保存性或便携性，速溶产品可能会添加额外剂料，以弥补这种损失，但这也意味着所含有的额外添加物质要远超过手工制作时所能达到的水平。

价格区别

由于手工生产更加复杂且耗时，因此一般来说新鲜制作的手工作品价格更高一些。而速溶产品因为生产效率高，可以大规模批量制造，因而成本较低，对消费者来说通常也是经济实惠一些。

生产环节环境影响比较

手工制作虽然环保但要求更多的人力参与，对资源消耗较大；而对于大量工业生产出来的大量速溶包装，如果不恰当回收处理，将造成环境污染问题。在这个全球面临严峻环境挑战的情况下，我们选择何种类型的饮品就显得尤为重要。